Especiarias

[Dekinhas]

Pois é, abri este tópico porque oiço-vos imensas vezes a falar desta e daquela especiaria, e confesso que o meu stock de especiarias é fraquinho, em parte porque também não as sei usar...



Em casa há sempre:



Pimenta preta - que uso praticamente em tudo

louro (em folha, sempre)

gengibre (que nunca uso e nem sei bem no que se usa)

caril

pimentão doce em pó (que só uso na carne de porco à alentejana, ou outras carnes de porco, especialmente se for só para fritar)

malagueta

Noz moscada (para temperar o bechamel)



E acho que é só... e vcs? que especiarias não dispensam e no que as usam? Também não quero ficar com a despensa cheia de coisas que depois não uso, por isso as que mencionei parecem-me as essenciais. Só que às vezes vejo as vossas receitas (especialmente as tuas, pipoca) e a maior parte das vezes nem tenho essas coisas em casa... ´

vá, toca a listar... se vos der jeito, faço uma lista no primeiro post, e vou actualizando!

[Suserra]

RE: Especiarias

Olá Dekinhas! :P



Olha, em minha casa tenho sempre:

Pimenta Preta

Pimenta Branca

Colorau

Noz Moscada

Oregãos

Sal Fino

Sal Grosso

Folhas de Louro - que sou eu que seco!

Malaguetas

Cominhos

Piri-Piri

Molho Inglês

Mostarda

Maionese

Ketchup

Canela Moída

Canela em Pó



Acho que não me esqueci de nada, mas depois também tens para regar os alimentos:

Vinho do Porto Branco e Tinto

Whisky

Beirão

Favaios

Limão

Super Bock

S. Bock Stout

Vinho Tinto

Vinho Verde



Esta lista de produtos tenho SEMPRE em casa!



Já dei o meu contributo, agora venha outro! :hehe:

[Dekinhas]

RE: Especiarias

Suserra (02-06-2009)

Cominhos

Molho Inglês

Dos que falaste, só não tenho estes dois...



No que usas?



Esqueci-me de referir os oregãos, também tenho sempre, bem como a salsa e os coentros... e hortelã!

[Suserra]

RE: Especiarias

Dekinhas (02-06-2009)

Suserra (02-06-2009)

Cominhos

Molho Inglês

Dos que falaste, só não tenho estes dois...

No que usas?

Esqueci-me de referir os oregãos, também tenho sempre, bem como a salsa e os coentros... e hortelã!

Pois é! #-o Ervas fresca também tenho!

Olha uso os cominhos em rojões, ficam muito bons, no coelho e podes aplicar os cominhos em qualquer carne, dá-lhe um gosto diferente!

E o molho inglês é para tudo e mais alguma coisa, quase em qualquer estrugido coloco o molho! :P

Coloco-o muito nas francesinhas! =P~

Mas mais frequentemente uso-o nos temperos de costoletas, bifes....

Tempero com sal, pimentaS, noz moscada, oregãos, piri-piri, MOLHO INGLÊS, e rego com limão, às vezes lá vai um Vinho do Porto, ou louro, é como calha! :lol:

Fica sempre bem!

[Dekinhas]

RE: Especiarias

Suserra (02-06-2009)

Dekinhas (02-06-2009)

Suserra (02-06-2009)



Cominhos



Molho Inglês

Dos que falaste, só não tenho estes dois...



No que usas?



Esqueci-me de referir os oregãos, também tenho sempre, bem como a salsa e os coentros... e hortelã!

Pois é! #-o Ervas fresca também tenho!

a erva fresca vende-se em "frasco"? LOLOLOL deve ser para saladas, não?

[evian]

RE: Especiarias

Eu para alé disso tudo que já disseram tenho mistura de ervas aromáticas, coentros em pó para quando não tenho fresco, piri-piri e mel.

Sim uso bastante o mel em grelhados por exemplo.

E olha agora não me lembro de mais nada...

[EducadoraLisa]

RE: Especiarias

Suserra (02-06-2009)Olá Dekinhas! :P







Olha, em minha casa tenho sempre:



Pimenta Preta



Pimenta Branca



Colorau



Noz Moscada



Oregãos



Sal Fino



Sal Grosso



Folhas de Louro - que sou eu que seco!



Malaguetas



Cominhos



Piri-Piri



Molho Inglês



Mostarda



Maionese



Ketchup



Canela Moída



Canela em Pó







Acho que não me esqueci de nada, mas depois também tens para regar os alimentos:



Vinho do Porto Branco e Tinto



Whisky



Beirão



Favaios



Limão



Super Bock



S. Bock Stout



Vinho Tinto



Vinho Verde







Esta lista de produtos tenho SEMPRE em casa!







Já dei o meu contributo, agora venha outro! :hehe:

É tudo o que uso...

Adoro inventar com as especiarias e as bebidas :hehe:

[mgtbgm]

RE: Especiarias

Alecrim e tomilho...nos vasos na varanda sempre prontos a usar!

Nas carnes ficam muito bem!

[EducadoraLisa]

RE: Especiarias

Qualquer dia experimento a palntar ervas :hehe:

[PipocaeCompanhia]

RE: Especiarias

mgtbgm (02-06-2009)Alecrim e tomilho...nos vasos na varanda sempre prontos a usar!



Nas carnes ficam muito bem!

Vou aproveitar para colocar uma questão. Eu não tenho varanda... mas tenho escadas de serviço:w00t: Estou a pensar plantar montes de coisas!:hehe::w00t::hehe::w00t: Entre elas tomilho e alecrim. Precisam de algum cuidado especial? Compro as sementes no hiper? Tenho de ter um vaso para cada um ou posso dividir?



Obrigada!

[sofiatomas]

RE: Especiarias

PipocaeMiguel (02-06-2009)

mgtbgm (02-06-2009)Alecrim e tomilho...nos vasos na varanda sempre prontos a usar!



Nas carnes ficam muito bem!

Vou aproveitar para colocar uma questão. Eu não tenho varanda... mas tenho escadas de serviço:w00t: Estou a pensar plantar montes de coisas!:hehe::w00t::hehe::w00t: Entre elas tomilho e alecrim. Precisam de algum cuidado especial? Compro as sementes no hiper? Tenho de ter um vaso para cada um ou posso dividir?



Obrigada!

Já tive uma plantação de ervas aromáticas no meu terraço, mas entretanto secou.

Quanto á tua pergunta, sim podes comprar no hiper, ou então no aki, penso que tamb+em se vende (as minhas foi a minha sogra que me deu)

Quanto ao facto de se poder colocar mais do que uma espécie por vaso, eu não aconselho, porque no meu caso a salsa e os coentros misturaram-se todos (tinha daqueles vasos rectangulares)

Hortelã também é uma boa erva para cultivar, assim como o tomilho.



Espero ter ajudado

[PipocaeCompanhia]

RE: Especiarias

Obrigada Sofia!



Pronto, lá vou ter de encher a escada com vasinhos :Whistling:

[miosotis]

RE: Especiarias

mgtbgm (02-06-2009)Alecrim e tomilho...nos vasos na varanda sempre prontos a usar!



Nas carnes ficam muito bem!

E nos peixes assados em papelote também ficam uma delícia.

Dekinhas, eu adoro gengibre e costumo usar em compotas e também quando faço arroz árabe ponho uma lasca.

Mangericão fresco nos pratos de massa fica uma delícia também, e a noz moscada uso essencialmente no puré de batata e em compotas.

[Dekinhas]

RE: Especiarias

Bom dia!



Então alecrim e tomilho são daquelas especiarias "importantes"?

[PipocaeCompanhia]

RE: Especiarias

Dekinhas (03-06-2009)Bom dia!



Então alecrim e tomilho são daquelas especiarias "importantes"?

Tenho sempre no frigorifico.