Assados

[Agama]

Olá cozinheiras de mão cheia!



Eu adoro assados, sobretudo de peixe mas a parte das batatas nunca me corre bem ficam sempre encruadas... A única maneira disto não acontecer é dar-lhe uma cozidela antes, mas depois não ficam com o sabor da verdadeira batata assada...



Como fazem, põem as batatas antes da carne/peixe? o tabuleiro fica em que posição no forno? E temperaturas?



E agora uma dúvida daquelas básicas... como se faz batata a murro?



Beijinhos

[PipocaeCompanhia]

RE: Assados

Para fazeres batatinhas no forno em crú, tens de ter tempo. Devem ser colocadas simultaneamente com a carne mas com o forno bastante baixo (máximo 160º). O que podes fazer é dar uma leve cozedura (10 min no máximo) e levar ao forno 180º (30 a 35 minutos). Quando vai ao forno costumo colocar pimenta, açafrão, azeite e salsa. Também podes substituir o açafrão por colorau por exemplo.



Batatas a murro



Lave muito bem as batatas e leve-as a cozer em água e sal.

Depois de cozidas retire-as e dê um murro em cada uma dispondo-as, de seguida, num tabuleiro de ir ao forno.

Deite-lhes por cima sal e pimenta a gosto e regue-as com azeite. Leve ao forno até ficarem bem douradas por cima.

[Agama]

RE: Assados

Obrigada Pipoca, sempre com a resposta pronta!



Pois já estou a ver que o erro era mesmo a temperatura que costumo pôr mais alta.



Já estou a babar com as batatas à murro, tenho que aguentar até amanhã!



Já agora dará para fazer no microondas (a parte do cozer)



Bjs

[PipocaeCompanhia]

RE: Assados

Não faço ideia... nunca cozi. Mas olha que não é cozer, é o chamado "entalão"

[Agama]

RE: Assados

Sim, tinha percebido É o que costumo fazer é só mesmo para não ficarem rijas!

[Agama]

RE: Assados

Olá Pipoca,



as batatinhas a murro ficaram óptimas



Obrigada!

[PipocaeCompanhia]

RE: Assados

Agama (18-09-2009)Olá Pipoca,



as batatinhas a murro ficaram óptimas



Obrigada!

Ainda bem que gostaste. Eu fiz esta semana carne assada com as batatinhas em cru e lembrei-me de ti. Ficou uma delicia mas esteve no forno cerca de 3h a 150º.

[Agama]

RE: Assados

qualquer dia lá me hei-de aventurar numa sessão prolongada dessas... é que as batatas assim ficam uma delícia!



Beijinhos

[PipocaeCompanhia]

RE: Assados

Agama (18-09-2009)qualquer dia lá me hei-de aventurar numa sessão prolongada dessas... é que as batatas assim ficam uma delícia!



Beijinhos

É verdade. Ficam com o gostinho da carne. Podes temperar a carne directamente no tabuleiro e ao fim da tarde basta cortar as batatinhas. Depois deixas o forno ligado baixinho e vais à tua vida. Claro que para ti, deve ter de ser ao fim-de-semana.