Nenhuma das receitas é minha, tirei-as da net e adorava q partilhassem mais para ir variando !
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E receitas vegetarianas, não há ?
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RE: E receitas vegetarianas, não há ?
Almôndegas de Soja II
Ingredientes:
- 2 chávenas de soja granulada
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de leite
- azeite, sal, pimenta, noz-moscada e farinha q.b.
Preparação:
Demolhe a soja durante 10 minutos. Pique as cebolas e refogue-as no azeite. Junte a soja, o alho, as gemas dos ovos, o leite e leve a lume brando. Misture tudo muito bem e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Forme pequenas bolas e envolva-as com farinha. Frite as almôndegas em lume forte.
Tb dá para fritar no forno.
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RE: E receitas vegetarianas, não há ?
HAMBURGUER DE PTS (PROTEÍNA TEXTURIZADA DE SOJA)
A receita é da Revista dos Vegetarianos nº 2.
250 g de PVT fina
2 cebolas pequenas raladas
3 dentes de alho ralados
1 colher de café de curry
1 colher de chá de açafrão
5 colheres de sopa de orégano
10 colheres de sopa de óleo
22 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de manjericão
sal e pimenta do reino a gosto
Hidrate a PVT. Adicione todos os ingredientes, com exceção da farinha de trigo. Mexa bem e, aos poucos, coloque a farinha. Se a massa não estiver com liga suficiente, adicione mais farinha de trigo e forme os hambúrgueres. Você pode assá-los numa forma untada ou, se preferir, numa frigideira com um pouco de óleo. Também é possível congelá-los. Eles duram até seis meses.
Rende 12 hambúrgueres.
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RE: E receitas vegetarianas, não há ?
Bolonhesa de Soja
Ingredientes (para 4 pessoas):
2 chávenas de soja fina
2 cebolas grandes
4 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
6 colheres de sopa de molho de soja
2 cenouras
600ml de concentrado de tomate
sal q.b
noz-moscada q.b
1 ramo de salsa
esparguete integral q.b
Preparação:
Coloca o granulado de soja dentro de água, durante cerca de 20 minutos, para que hidrate, inche e aumente de volume.
Pica a cebola e o alho bem fininhos e deixa alourar ligeiramente no azeite quente. Junta logo de seguida o concentrado de tomate e um pouco de água para aumentar a quantidade de molho.
Escorre a água da soja através de um passador. Rega a soja com o molho de soja, e aguarda 2-3 minutos.
Introduz a soja no molho de tomate e mistura bem. Junta a cenoura em cubos pequenos.
Adiciona o sal e a noz moscada.
Tapa e deixa cozer em lume brando durante cerca de 20 minutos.
Quando estiver pronto adiciona a salsa muito picadinha, e tapa novamente.
Entretanto coze esparguete integral para acompanhar a soja.
daqui: http://www.centrovegetariano.org/
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RE: E receitas vegetarianas, não há ?
Aprenda a Fazer Almôndegas de Soja no microondas
Você precisa de
•200 gramas de carne texturizada de soja fina;
•1 xícara (chá) de farinha de trigo integral;
•½ xícara (chá) de salsinha picada;
•Sal e pimenta-do-reino a gosto;
•½ cebola picadinha;
•1 e ½ xícara (chá) molho pronto;
•2 colheres (sopa) molho de soja;
•2 ovos.
Passos
1) Aqueça 2 copos de água por 5 minutos na potência mais alta;
2) Coloque a soja na água e espere ao menos 10 minutos;
3) Espreme bem a soja;
4) Misture com os ovos, a farinha, a cebola, a salsinha, o molho de soja, o sal e a pimenta;
5) Modele as almôndegas do tamanho e forma que lhe agrada (de preferência, redondas e pequenas) e coloque no refratário;
6) Coloque o molho sobre as almôndegas e jogue no refratário;
7) Tampe o refratário e leve ao microondas por 5 a 7 minutos na potência alta.
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RE: E receitas vegetarianas, não há ?
Bolinhos de feijão
Ingredientes:
250g de feijão cozido (pode ser feijão frade, preto, branco, vermelho)
250g de pão ralado
azeite q.b
noz moscada q.b.
orégãos q.b.
Preparação:
Mistura todos os ingredientes e amassa bem até conseguires uma boa consistência que permita formar pequenas bolas com as mãos. Se necessário, adiciona mais azeite ou pão ralado.
Coloca num tabuleiro e leva ao forno a 180ºC durante 15 a 20 minutos. Está pronto a servir.
daqui: http://www.centrovegetariano.org/
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RE: E receitas vegetarianas, não há ?
Bolonhesa de soja (à minha maneira)
Para 2 pessoas:
1 chávena chá (mal cheia) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho esmagados
2 folhas de louro
sal marinho qb
1 pacotinho de polpa de tomate
2 cenouras cortadas em cubinhos
1 chávena chá de granulado de soja (soja fina)
esparguete integral para 2 pessoas
Colocar a soja a demolhar em água quente por 30 minutos.
Deitar o azeite num tacho e refogar a cebola com o alho e o louro. A meio do refogado juntar a polpa de tomate e a cenoura e mexer tudo. Qd a cebola estiver bem cozinhada, juntar a soja escorrida e envolver bem. Juntar 1 chávena de chá de água quente, mexer bem e deixar cozinhar em lume brando por 15 minutos. Se gostar com muito molho, adicionar mais água. Temperar com sal a gosto. Retirar o alho e o louro.
À parte, cozer o esparguete em água temperada com sal. Escorrer e misturar no tacho da soja. Envolver bem e servir quente.
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RE: E receitas vegetarianas, não há ?
TOFU À BRÁS
Para 2 pessoas:
250 gr, de tofu
alga aramé q.b.
½ pacote de batata palhinha
2 ovos (ou 3)
sumo de 1 limão
cebola
azeite
sal
noz moscada
salsa
Picar a cebola para um tacho (ou frigideira) anti-aderente e deixar alourar com o azeite. Deitar o tofu esmagado e a alga (previamente demolhada) e deixar cozinhar por uns 10 minutos, mexendo sempre.
À parte, bater os ovos e juntar o sal, a noz moscada, o sumo do limão e a salsa picada.
Juntar as batatas ao preparado do tofu e envolver tudo, com o lume no mínimo juntar os ovos e ir mexendo sempre. Não deixar secar demasiado.
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RE: E receitas vegetarianas, não há ?
Boa tarde menina..eu que bem que andava ha procura...encontrei este site ha pouco tempo, mas estou a gostar do que tenho lido..apesar de ainda existirem muitas duvidas...
Receitas vegetarianas...fiquei na duvida tambem és vegetariana ou é só para variar a comida?sou lacto-vegetariana ha 3 anos e meio, e só de pensar em comer carne até me arrepiu, apesar de se engravidasse nao me importava de comer peixinho..mas existe algo risco?ou é muito mau para o nosso bebe?tenho lido varios artigos, e todos dizem o mesmo de que se a alimentaçao for variada e com tudo o que é necessario que nao ha problema...mas fico sempre na duvida...brigada e boa sorte
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