Há uns tempos tirei um curso de culinária e no que respeita às sobremesas fazíamos com gelatina em folha. No entanto já experimentei em folha e em pó para mousses e a consistência não fica como eu gostaria....
Qual a melhor forma de se conseguir a consistência de mousse?
Fiz de pêra+maçã e de framboesa (muita boa). Tendo em conta que faço a fruta cozida e ou apenas triturada, junto iogurte natural e canderel.......será que posso juntar claras em castelo?ou natas batidas? que tipo de natas?
A de framboesa é um espectáculo, só pretendo mesmo é melhorar a consistência.
Obrigada
Qual a melhor forma de se conseguir a consistência de mousse?
Fiz de pêra+maçã e de framboesa (muita boa). Tendo em conta que faço a fruta cozida e ou apenas triturada, junto iogurte natural e canderel.......será que posso juntar claras em castelo?ou natas batidas? que tipo de natas?
A de framboesa é um espectáculo, só pretendo mesmo é melhorar a consistência.
Obrigada
Comentar