O que é? onde se vende? precisava p fazer fudge de chocolate branco, mas n sei o que é
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morango desidratado
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Do livro "Conservas", de Lynda Brown, da Editora Civilização.
«Secagem de fruta no forno
A fruta é uma iguaria saudável sem aditivos e é excelente para acompanhar muesli, tartes e pratos de cordeiro, porco ou vegetarianos. As maçãs são ideais para secar no forno, mas todas as frutas frescas se secam da mesma forma.
Maçãs Secas
Quantidade obtida - aprox. 115-225g
Tempo de preparação - 15-20min + tempo de secagem e arrefecimento
Conservação - 6 meses se devidamente secas (12 meses congeladas)
Ingredientes
- 1kg de maçãs maduras
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
- 1/2 colher de sopa de ácido cítrico em 600ml de água
Preparação
1 - Lave as maçãs em água fria, descaroce-as e corte-as em rodelas de 3-5mm. Se usar maçãs do chão, corte previamente as partes pisadas, danificadas ou moles. Deite fora as rodelas das extremidades que têm mais casca.
2 - Deixe as rodelas de molho numa tigela com a água e o ácido cítrico, escorra-as num pano de cozinha e coloque-as numa camada única sobre redes de arame em tabuleiros. Seque-as no forno na temperatura mais baixa (50-60ºC) durante 8-24 horas, dependendo da temperatura.
3 - Vá virando as rodelas. Estarão prontas quando adquirirem um aspecto e toque suave e flexível. Para uma versão crocante, seque as rodelas até ficarem estaladiças.
Retire-as do forno, deixe-as cobertas com papel de cozinha durante 12-24 horas e vire-as de vez em quando para evitar que ganhem humidade. Assim reduzirá o risco de ganharem bulor.
DICAS - Mantenha a porta do forno eléctrico ligeiramente entreaberta com um espeto para que o ar circule e as maçãs sequem em vez de assarem.
- Mantenha a temperatura baixa; muito quente, a fruta cria uma camada protectora que não deixa a humidade evaporar e fica bolorenta.
- Nas frutas de caroço, retire os caroços; se cortar ao meio, seque com o lado cortado para cima.
- Em frutas de casca grossa, como melões e bananas, retire a casca e todas as sementes.
- Nas frutas com pele, mergulhe 30 segundos em água a ferver para separar a pele, escorra e sacuda para secarem antes de colocar no forno.
- Corte ao meio frutas maiores, como pêssegos e figos, e seque com o lado cortado para cima. »
Em suma, é só aplicares esta receita aos morangos. Se não quiseres ter este trabalho, eu julgo que encontrarás na área gourmet do continente, por exemplo.
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Não sei de onde és, mas se fores ao supermercado Brio - há em Lisboa no Chiado, Carnaxide, e outros sítios - que é de produtos biológicos, creio q encontras. Pelo menos tenho ideia de lá ter visto!
Boa sorte!:w00t: As minhas Madrilhadas lindas: PatriciaCampino Fofinho Pedro 06/12/2010; Telminha Linda Lara 06/12/2010; Fairy D. Bia, estamos a espera! DPP 23 Dezembro :w00t:
www.ideiasepoeiras.blogspot.com
Sócia nº 77 Clube 2 Em Busca da Cegonha
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