Farinha de pau e açorda?

[sonialucas]

Olá mamas,

Farinha de pau e açorda, costumam dar aos vossos filhotes? Como de faz? A minha pimpolha tem 9 meses, têm algumas sugestões de receitas para ela?
beijinhos

[rbalmeid]

RE:

Ola!

Eu dava e ainda dou açorda de peixe. Podes fazer sem refogado (cozendo o peixe com um bocadinho de alho, desfiar e tirar espinhas e adicionando o pao na agua quente, azeite e salsa ou coentros picados),ou então com um refogado levezinho com cebola ou alho frances e depois por agua de cozer o peixe e o resto dos ingredientes.

Podes fazer de qualquer peixe ou carne, ou entao sem carnes e no fim por uma gema de ovo, mexer bem e deixar cozer...

A farinha de pau normalmente faz-se refogando a a carne ou peixe e depois engrossando a calda com a farinha de mandioca.

Outras alternativas sao o peixe cozido com legumes, migado com um fio de azeite, as jardineiras de vitela, coelho ou frango (cuidado para migar bem as ervilhas) e arroz de carne ou peixe muito bem cozido...

BEijinhos

Rute

[mae_da_Estela]

RE:

Olá,

A minha adorava farinha de pau, era o que comia melhor.
Eu fazia assim: cozia um lombo de pescada com 2 pézinhos de salsa ou coentros. Depois de cozido, retirava o peixe e a salsa para o copo da varinha mágica, só com o caldo no tacho, em lume brando ía deitando a farinha e mexendo sempre, deitar pouca quantidade, pq engrossa muito, qd ficar com a consistência desejada, retirar do lume. depois deitar tb no copo e triturar tudo, no fim juntar um fio de azeite e mexer bem. Deixar arrefercer pq fica muito quente.
Notas: se ficarem alguns grumos, não faz mal pq desaparecem qd se tritura. Ir deitando a farinha aos poucos, pq se ficar muito grossa torna-se muito pesada. As 1ªas vezes, separar um pouco do caldo para um recipiente à parte, no caso de haver algum engano, podemos sempre juntar mais caldo.

É um prato muito nutritivo, foi-me aconselhado pelo pediatra, mas só no Norte é que é conhecido, no resto do país pouca gente conhece, e pouca gente dá aos bebés.

[sonialucas]

RE:

Boas dicas, obrigada mamas!

[Mãeaos30]

RE:

Obrigada pelas receitas: o pediatra da minha filha também recomenda a farinha de pau e eu não sabia como preparar.

Uma questão: a farinha de pau tem sempre que se cozinhar, não é?

[rbalmeid]

RE:

Obrigada pelas receitas: o pediatra da minha filha também recomenda a farinha de pau e eu não sabia como preparar.

Uma questão: a farinha de pau tem sempre que se cozinhar, não é?

Sim tem de cozer. Mas coze num instante. Para veres eu usava farinha de pau para corrigir a consistência das sopas quando me ficavam muito liquidas. Era voltar a por no lume, por um bocadinho de farinha com a mao e deixar levantar fervura.

Beijinhos

Rute

[Mãeaos30]

RE:

Obrigada pelas receitas: o pediatra da minha filha também recomenda a farinha de pau e eu não sabia como preparar.

Uma questão: a farinha de pau tem sempre que se cozinhar, não é?

Sim tem de cozer. Mas coze num instante. Para veres eu usava farinha de pau para corrigir a consistência das sopas quando me ficavam muito liquidas. Era voltar a por no lume, por um bocadinho de farinha com a mao e deixar levantar fervura.

Beijinhos

Rute

Excelente dica, obrigada! Isto é sempre a aprender

[Mãeaos30]

RE: Farinha de pau e açorda?

A farinha de pau foi um sucesso e agora qaundo acontece a sopa ficar demasiado líquida, acrescento e cozo mais um bocadinho: defacto, faz logo efeito e o sabor fica bem agradável.



Hoje vou experimentar fazer açorda, ainda sem refogado. Uma pergunta: posso fazer duas doses e guardar para amanhã?

[bolinhadesabão]

RE: Farinha de pau e açorda?

Eu experimentei dar farinha de pau ao meu filho ele mandou-me comer a mim...e eu bem que o fiz porque adoro!