Leite creme - dúvidas

[Rosana]

Meninas, uma dúvida:

vou fazer o leite creme pela primeira vez, a pedido da minha sogra, como uma das sobremesas da ceia de Natal. Como nunca fiz, fui ler bem a receita para dar tudo certo na hora de fazer mas tenho algumas dúvidas:

1º - sai sempre bem ou é daquelas receitas que de vez em quando pode correr alguma coisa mal?
2º - no livro base diz que pode-se fazer com farinha ou com maizena. Com qual vocês fazem?
3º - a casa de limão não se desfaz com a velocidade (vel. 2 e 1/2)?
4º - eu gosto de um travinho de canela. A mesma pergunta da casca do limão: o pau de canela não se desfaz com a velocidade?
5º - esta receita dá para mais ou menos quantas pessoas?

Obrigada desde já!!

[Mãe Pipoca]

Olá, eu não estou agora a ver o livro mas penso que seja para fazer com "colher invertida" por causa de não desfazer a casca de limão e o pau de canela. Também não sei de não é para fazer com a borboleta, não será?
Eu ontem fiz aletria e ficou tão boa! Alterei a receita só para 1lt ( a balança pesa kgs ) de leite e 200 ou 250 de aletria, e não meti maizena porque não tinha e ficou molhada e cremosa.

EDIT- olha aqui umas receitas do fórum bimby ( realmente estas não falam em colher invertida )
http://www.forumbimby.com/receita.php?recid=4800&catid= ( eu optava por esta )

http://www.forumbimby.com/receita.php?recid=2733&catid=

http://www.forumbimby.com/receita.php?recid=2181&catid=

[miosotis]

Mãe Pipoca, estou de olho em ti

Só fiz leite-creme 2 ou 3x mas saiu sempre bem. É daquelas coisas que ligo e só volto quando apita. E dá para imensa gente.

[Mãe Pipoca]

Mãe Pipoca, estou de olho em ti
....

LOL porquê? ( manda-me um pm com o teu mail que depois mostro-te uma coisa )

[Jukas]

Só me saiu bem uma vez. As outras duas ficou líquido. Não me perguntem o motivo pois eu própria não o sei!

[evian]

A mim sempre me saiu bem. A casca de limao nao se desfaz nessa velocidade. Dá para uma catrefa de gente!!

[Miss_Tattoo]

Nunca me saiu mal. Faço muitas vezes para aproveitar as gemas, e sai sempre bem.
Jú, usaste maizena? e o leite usas qual?

[aipc]

Sp fiz como no livro base e sp correu bem... uma delicia com o açucar queimado por cima

[Rosana]

Sp fiz como no livro base e sp correu bem... uma delicia com o açucar queimado por cima

Mas você faz com maizena ou com farinha?

[sininho33]

Rosana... eu já fiz e saiu bem... e faço com maizena

[aipc]

já fiz das duas maneiras e sp correu bem

[Rosana]

Ora bem, sendo assim vou pôr as mãos à obra amanhã.

Obrigada MINHAS QUERIDAS!!!

[Jukas]

Uso Amido de milho de outra marca que não Maizena... (É Espiga, passe a publicidade...)