Como fazer almondegas??

[sofiatomas]

Pois é tenho 1 kg de carne picada em casa e estou farta da bolonhesa e do rolo de carne.

Pensei em fazer almondegas, alguém tem uma receita gostosa para eu fazer??



Talvés tu Pipoca

[PipocaeCompanhia]

RE: Como fazer almondegas??

Tenho sim Esta é a minha receita de eleição mas se achares demasiado complicada podes sempre optar pela segunda.



Almondegas com sabores portugueses



Almondegas



1kg carne picada

150g chouriço carne picado

30g alho picado

0,5 azeite

2 gemas

1 ovo

200g pão ralado

sal

óleo

salsa



Faça um leve refogado com o chouriço e o alho em azeite e reserve.

Num recipiente misture todos os ingredientes e junte o preparado anterior. Forme pequenas bolas de carne e frite em óleo quente.



Molho de tomate



1kg tomate pelado sem grainhas

50g bacon em cubos

10g alho laminado

120g cebola picada

0,5dl azeite

1,5dl vinho branco

2,5dl caldo de galinha

1 folha de louro

1 pau de canela

1 anis estrelado

3 bagos pimenta da Jamaica

sal



Prepare um fundo em azeite com bacon, cebola, alho e louro, molhe com o vinho branco e junte o tomate e as especiarias, tape e deixe estufar.

Junte o caldo de galinha, deixe levantar fervura, retire o pau de canela, o anis e a folha de louro, triture e passe pelo passador chinês, leve de novo ao lume. Tempere com sal e deixe apurar. No final junte as almondegas, deixe ferver masi 2 minutos. Perfume com a salsa.



Almôndegas de carne



500g de carne de vaca

500g de carne de porco

3 dentes de alho

salsa picadinha

noz moscada

2 ovos

2 cebolas médias

1 folha de louro

Azeite

3 tomates bem maduros ou concentrado de tomate

Metade de 1 chouriço de carne

1 tira de toucinho fumado

1 dl de vinho branco

Sal e pimenta



Preparação:



Misturam-se as carnes picadas com os dentes de alho, a salsa tudo picadinho. Tempera-se com sal, pimenta e noz moscada, adicionam-se os ovos e mistura-se muito bem. Fazem-se bolinhas com a ajuda de um pouco de farinha de trigo. Reserva-se.



Faz-se um refogado com as cebolas picadinhas, o louro e azeite. Quando estiverem louras, deita-se o chouriço e o toucinho fumado cortado em pedacinhos pequenos. Junta-se o tomate sem peles e cortado em bocadinhos ou um pouco de concentrado de tomate. Deixa-se refogar, mexendo de vez em quando, junta-se o vinho branco e adicionam-se as almôndegas. Tapa-se o tacho e deixa-se cozer em lume brando, regando de vez enquanto com um pouco de água quente e abanando o tacho ou mexendo com cuidado para não desmanchar as bolinhas. Rectificam-se os temperos.

[PipocaeCompanhia]

RE: Como fazer almondegas??

No tópico em cima a evian também tem uma receita

[sofiatomas]

RE: Como fazer almondegas??

PipocaeMiguel (17-06-2009)No tópico em cima a evian também tem uma receita

Obrigado Pipoquinha, vou experimentar, depois digo como ficaram.