Receita de Bacalhau Espiritual, quem tem???

[raquelbanha]

Olá



para os anos da minha filhota vou fazer este bacalhau, para 35 pessoas, alguem tem uma receita boa e que ja tenha feito?



obrigada

[PipocaeCompanhia]

RE: Receita de Bacalhau Espiritual, quem tem???

Bacalhau espiritual



Ingredientes para 4 pessoas



2 cebolas picadas

2 dentes de alho picados

1 dl de azeite

750 g de cenoura ralada

600 g de bacalhau demolhado

1/2 pão de forma sem côdea

5 dl de leite

7,5 dl de natas

sal & pimenta

noz-moscada em pó q.b.

pão ralado q.b.

50 g de manteiga



Preparação



Colocar o bacalhau num tacho com água e levar ao lume. Retirar o tacho do lume logo que a água começar a ferver. Escorrer e deixar arrefecer. Remover cuidadosamente as peles e as espinhas. Desfiar o peixe e reservar.



Demolhar o pão no leite. Pré-aquecer o forno a 200ºC.



Refogar a cebola e o alho no azeite por 3 minutos. Juntar as cenouras raladas e cozinhar até o preparado ficar fófo, mexendo com frequência. Adicionar o bacalhau desfiado e envolver.



Incorporar o pão previamente escorrido, assim como as natas. Temperar com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada. Cozinhar em lume brando, sem parar de mexer, até o preparado ficar espesso e homogéneo.



Transferir o preparado para uma assadeira. Polvilhar com pão ralado e espalhar a manteiga cortada em pedacinhos. Levar a gratinar no forno - a 200ºC - por 25-30 minutos, ou até a superfície se apresentar bem dourada. Servir de seguida, acompanhando com salada.

[raquelbanha]

RE: Receita de Bacalhau Espiritual, quem tem???

Obrigada pipoca



diz-me uma coisa esta receita está testada por ti nao está?



Nao constumas colocar queijo ralado por cima?



Relativamente a quantidades acha que deva fazer tudo proporcional a 36 pessoas?