ajuda com receita para sobras de peixe assado

[paula&marta&di]

olá meninas,



assei ontem uma dourada gigante e hoje vamos comer outra vez ao jantar mas mesmo assim vai sobrar imenso peixinho.



alguém tem uma boa receita para aproveitar os restos? tipo bolinhos de peixe ou assim?



obrigada a todas

[PipocaeCompanhia]

RE: ajuda com receita para sobras de peixe assado

Nem de propósito. No Domingo vou fazer uma receita óptima para restos de peixe... Só a vou testar no Domingo mas adianto já.



300 g de medalhões ou de filetes de pescada cozidos (ou sobras de peixe)

2 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (salsa e cebolinho)

2 ovos

sal & pimenta

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1/2 chávena de flocos de aveia

1 chávena de pão ralado

2 colheres (sopa) de óleo vegetal

4 rodelas grandes de tomate

8-10 folhas grandes de espinafres

4 colheres (sopa) de maionese

4 pães para hambúrgueres



Cortar o peixe já cozido em pedaços e colocar numa picadora. Triturar e transferir para uma tigela grande.



Juntar as ervas picadas, 1 ovo, sal, pimenta, a farinha e os flocos de aveia. Misturar tudo muito bem com o auxílio de um garfo. Cobrir a tigela com filme transparente e deixar repousar por 30 minutos no frigorífico.



Dividir o preparado em quatro porções idênticas. Enrolar cada porção entre as palmas das mãos, formando bolas. Achatar cada bola com a palma da mão, moldando em forma de hambúrguer.



Passar os hambúrgueres pelo ovo restante batido e pelo pão ralado. Dourar dos dois lados no óleo previamente aquecido. Escorrer sobre papel absorvente.



Entretanto, abrir os pães e aquecer ligeiramente debaixo do grelhador do forno. Retirar os pães do forno.



Cobrir a parte inferior de cada pão com folhas de espinafres. Juntar uma rodela de tomate e sobrepor o hambúrguer. Adicionar 1 colherada de maionese e fechar o pão.