Serve o presente tópico para compilarmos o que temos feito de melhor nesta área... :P
Cataplana de Tamboril
Ingredientes:
* 8 pedaços de tamboril com 50 g cada
* 1/2 kg de batatas
* 1/2 kg de cebolas
* 1/2 kg de tomate
* 1 pimento verde
* 11/2 dl de azeite
* 125 g de miolo de mexilhão
* 125 g de miolo de berbigão
* 150 g de camarão
* 500 g de ameijoas com conchas
* 80 g de presunto
* 50 g de linguiça
* 2 dentes de alho
* 1 copo de vinho branco
* sal
* piripiri
* salsa
* coentros
Confecção :
Tempere o peixe com sal.
Descasque as batatas e as cebolas e corte em cubos. Corte também o tomate e o pimento.
Deite um pouco de azeite na cataplana e disponha camadas de cebolas, batatas, pimentos e tomate. Junte o mexilhão, o berbigão, o camarão e o tamboril.
Tape com as restantes cebolas, batatas, pimentos e tomate.
Por fim, ponha as ameijoas, o presunto em tiras e a linguiça em rodelas.
Tempere com alhos picados, vinho, sal, piripiri, salsa e coentros picados e o restante azeite.
Feche a cataplana e coza durante 20 minutos.
Vire e coza durante mais 10 minutos. (A minha não vira!)
Cataplana de Tamboril
Ingredientes:
* 8 pedaços de tamboril com 50 g cada
* 1/2 kg de batatas
* 1/2 kg de cebolas
* 1/2 kg de tomate
* 1 pimento verde
* 11/2 dl de azeite
* 125 g de miolo de mexilhão
* 125 g de miolo de berbigão
* 150 g de camarão
* 500 g de ameijoas com conchas
* 80 g de presunto
* 50 g de linguiça
* 2 dentes de alho
* 1 copo de vinho branco
* sal
* piripiri
* salsa
* coentros
Confecção :
Tempere o peixe com sal.
Descasque as batatas e as cebolas e corte em cubos. Corte também o tomate e o pimento.
Deite um pouco de azeite na cataplana e disponha camadas de cebolas, batatas, pimentos e tomate. Junte o mexilhão, o berbigão, o camarão e o tamboril.
Tape com as restantes cebolas, batatas, pimentos e tomate.
Por fim, ponha as ameijoas, o presunto em tiras e a linguiça em rodelas.
Tempere com alhos picados, vinho, sal, piripiri, salsa e coentros picados e o restante azeite.
Feche a cataplana e coza durante 20 minutos.
Vire e coza durante mais 10 minutos. (A minha não vira!)
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