CORTAR/RECHEAR E COBRIR UM BOLO - Passo a passo

[marisar]

RE: CORTAR/RECHEAR E COBRIR UM BOLO - Passo a passo

Fantástico
Era mesmo isto que eu andava á procura.

Muito obrigada pela ajuda.

Já agora... como é que vocês sabem o peso final do bolo???? Vocês pesam o bolo depois de feito???

E para fazer a decoração, nomeadamente bonecos, qual é a melhor forma????
Como colam as coisas?


Obrigada pela ajuda

Marisa

[vera lu]

RE: CORTAR/RECHEAR E COBRIR UM BOLO - Passo a passo

Fantástico
Era mesmo isto que eu andava á procura.

Muito obrigada pela ajuda.

Já agora... como é que vocês sabem o peso final do bolo???? Vocês pesam o bolo depois de feito???

E para fazer a decoração, nomeadamente bonecos, qual é a melhor forma????
Como colam as coisas?


Obrigada pela ajuda

Marisa

Olá Marisar...

Desculpa só agora poder responder ...#-o

Sim o bolo deve ser pesado depois de feito e também antes de cobrir para teres ideia do peso do bolo em si...
Os bonecos eu faço manualmente... não uso "formas"... Agora as estrelas, corações e assim são usados cortadores para o efeito...
Para colar podes usar agua, clara de ovo, glacê ou a CMC (cola alimentar)...

[SGFernandes]

RE: CORTAR/RECHEAR E COBRIR UM BOLO - Passo a passo

Lila


O tamanho do bolo depende dos convidados... convidaste 50 mas provavelmente n virão todos... e dp no fim já quase ninguém quer bolinho... se bem que por vezes com a curiosidade despertada por causa da aparência acabam por provar... :d

Eu acho que um bolinho de 3/4 kg deve dar... normalmente fazemos as contas a 100g por pessoa...

Sabes, nem todos os bolos aguentam esta pasta de acucar por isso a massa do bolo nao pode ser fofinha...

Vou dar-te um exemplo com um bolo q esta aqui no fórum, aguenta bem a pasta.
Eu costumo fazer este bolo de cenoura, gosto muito... é da Solange e a receita ronda 1kg de bolo para 2 kg tens de duplicar a receita...
Eu pessoalmente gosto muito mm... fiz no aniversário da minha filhota e olha que sobrou pouco... lol

[b]Bolo de Cenoura[/b]

5 ovos; 1 chavena de óleo; 2,5 chavenas de açúcar; 3 chavenas de farinha; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 3 cenouras grandes cozidas.

1 – Começar por cozer as cenouras em pouca água, temperada com um bocadinho de sal.
2 – Passar as cenouras pelo passe-vite. Reservar.
3 – Untar com manteiga e polvilhar com farinha um tabuleiro. Ligar o forno a 200ºC.
4 – Bater os ovos inteiros com o açúcar. Juntar o óleo e misturar tudo muito bem.
5 – Juntar a cenoura e continuar a bater.
6 – Por fim, misturar a farinha peneirada com o fermento.
7 – Deitar na forma e levar ao forno durante 40 minutos.

Passado este tempo, retirar do forno e deixar arrefecer. Entretanto preparar a cobertura para o bolo:
1 tablete de chocolate; 1 colher de sopa de manteiga.
1 – Partir o chocolate em quadrados para um pirex e levar a derreter, juntamente com a manteiga, ao micro-ondas. Depois bater bem até obter um creme liso. Barrar o bolo com este preparado.

Fica óptimo! Ideal para a pequenada

Nao encontrei o topico postado pela solange... mas esta e a receita dela.

Realmente vais ter pouquito tempo... :confusd2:

Tenta informar-te ai com o nome de SUGARPAST, pasta de açúcar... só não sei se nas pastelarias vendem ou assim...

Beijocas e dispõe. :d

Para além desta receita, podes indicar-me outras k dêem p fazer bolos decorados c paste de açúcar? Vou experimentar pela primeira vez (p consumo caseiro) e como tenho d encomendar a pasta, os corantes, etc etc, nao queria depois fazer um bolo que nao aguentasse a pasta.

Obrigada

[vera lu]

RE: CORTAR/RECHEAR E COBRIR UM BOLO - Passo a passo

SGFernandes,

Basicamente todos os bolinhos dão... temos e de ter em atenção que alguns ficam mt fofinhos... fofinhos de mais e depois com o peso da pasta abatem ou não dão para esculpir...
Um bom bolo para decoração deve ser firme e húmido, que possa ser cortado e moldado sem esfarelar.

Deixo-te uma receita que ensinaram no workshops em que participei.

Pão de lo...


Ingredientes:

• 6 ovos;
• 2 chávenas de chá de açúcar;
• ½ chávena de chá de água;
• 3 chávenas de chá de farinha com fermento;
• 1 colher rasa de café de fermento;


Preparação:

• Bate-se os ovos juntamente com o açúcar durante 10m;
• Baixa-se a velocidade da batedeira e junta-se a água;
• Junta-se o fermento a farinha;
• Bate-se tudo durante 10m;
• Untar a forma com manteiga e ligar o forno a 180º.
• Cozer durante 1h.

[Lila&Lucas&Lara]

RE: CORTAR/RECHEAR E COBRIR UM BOLO - Passo a passo

Olá,

tivemos cerca de 40 adultos e 7 crianças. A minha mãe estava smp a inventar + comida pra fazer. Mesa farta,comida variada, "e k vergonha se a comida é pca". Conclusão: sobrou imensa comida e teve k ser ela a fazer kase td, pk o tempo fugia cm se ñ houvesse amanhã. Claro k nem pensei + em fazer o bolo, até pk no Continente faziam a 10€/Kg (eles chamam à massa, massa pã. Dá o mm efeito, mas ñ sei se é o mm,atépk nem provei). O bolo ñ saiu exactamente cm eu idealizava, pk eles ñ tinhas as ditas formas pra fazer as flores com pasta americana, ñ encontrei as velas k keria....enfim, ñ saiu exactamente cm keria, mas no final até ficou girinho. Ora vejam:


Os meus anos estam mm à porta, e cm os meus pais vêm cá, estava a pensar fazer o bolo mas agora tenho outro grande problema!!A tradução!!lol
Axo k a pasta americana é kk coisa ice, mas ñ sei bem cmme explicar#-o Os corantes ñ devem ser a parte difícil

Os meus pais xegam no dia 2, eu faço anos no dia 5. Axas k se fizer o bolo no dia 2, guardá-lo no frigorífico até dia 5, ñ deixará o bolo tão bom? É k eles só vão estar cá 1a semana, e ñ kero k percam tempo na cozinha, até pk já fizeram mto prá festinha do Lucas.

Bjokitas

[vera lu]

RE: CORTAR/RECHEAR E COBRIR UM BOLO - Passo a passo

Olá Lila,

Já me tinha perguntado como teria corrido a festinha do teu menino...
Pois qd é assim mt gente acabamos por ficar com "medo" que não chegue e fazemos sempre comida a mais... aqui em casa passa-se o mesmo...:lol:

O Bolinho tb ficou mt giro...
Pois o maçapão éo que se encontra mais e o que certas pastelarias usam... a diferença para a pasta de açúcar é que o maçapão é feito a base de amêndoa, logo o sabor é a amêndoa, enquanto a pasta americana ou outra pasta de açúcar é feita com açúcar em pó...
Mas trabalham-se de forma idêntica, da para colorir e td...

Pergunta por "Sugar past" - Pasta de açúcar ... em pastelarias... não sei... pode ser que alguém te consiga dizer onde possas comprar...
É que "Pasta Americana" é uma marca de pasta de acucar... percebeste? Como "Pastillice" ou "Chocopan" todas elas são pastas de açúcar, tem é marcas diferentes...

Quanto ao tempo do bolo, para ser sincera acho que do dia 2 ao 5 é muito tempito... eu aconselhava-te a fazer o bolo no dia 4 de manha e decorar a tarde... ou então fazer dia 3 a noitinha e decorar dia 4 de manha e o resto do dia preparavas as outras coisas...

Ah, o bolo depois de coberto com a pasta não pode ir ao frigorífico, altera o sabor, as cores e a textura...

Espero que encontres a pasta... de certeza que há por ai... se não acho que este site...
www.istofaz-se.pt envia para a Europa, fala com eles...

Beijocas

[SGFernandes]

RE: CORTAR/RECHEAR E COBRIR UM BOLO - Passo a passo

SGFernandes,

Basicamente todos os bolinhos dão... temos e de ter em atenção que alguns ficam mt fofinhos... fofinhos de mais e depois com o peso da pasta abatem ou não dão para esculpir...
Um bom bolo para decoração deve ser firme e húmido, que possa ser cortado e moldado sem esfarelar.

Deixo-te uma receita que ensinaram no workshops em que participei.

Pão de lo...


Ingredientes:

• 6 ovos;
• 2 chávenas de chá de açúcar;
• ½ chávena de chá de água;
• 3 chávenas de chá de farinha com fermento;
• 1 colher rasa de café de fermento;


Preparação:

• Bate-se os ovos juntamente com o açúcar durante 10m;
• Baixa-se a velocidade da batedeira e junta-se a água;
• Junta-se o fermento a farinha;
• Bate-se tudo durante 10m;
• Untar a forma com manteiga e ligar o forno a 180º.
• Cozer durante 1h.

Mto obrigada!

[Lila&Lucas&Lara]

RE: CORTAR/RECHEAR E COBRIR UM BOLO - Passo a passo

Olá meninas prendadas!!

vera lu, a tua Inês já está cá fora?

Foi mto fácil encontrar a pasta de açucar. Fui a 1as pastelaria (mas ñ imaginem 1a das nossas pastelarias, pk isso é mm em Pt ) E lá descobri, então chama-se icing sugar. Comprei já feita, k custou 2€ e kk coisa, 500gr. E comprei o açucar pra fazer a pasta, k foi 80cent, 500gr. Bem + barato k em Pt, além de se encontrar num supermercado vulgarssíssimo.

Fiz o bolo na noite da véspera dos meus anos, e pelas 7h30 estava eu na cozinha a amassar a pasta e a seguir a instruções preciosas da vera lu:d

Num bocadinho pequenino misturei o corante, amassei + 1s minutos e já tinha a cor k keria. Dps foi só esticar, k foi a parte k me deu + trabalho, pk estava smp a colar por baixo. E dps de perceber k tinha k meter kase o pacote inteiro do açucar em pó prákilo ñ colar, lá me entendi.hihi

Dps foi só meter a pasta por cima do bolo, tal cm a vera lu explica. E pronto:d:d:d
Por coincidência, usei 1a forma igual à da vera lu Ora vejam lá o meu trabalho (sem treinos prévios):d



A decoração no fundo do bolo é k ñ ficou perfeita. Prá próxima áde de sair melhor
E pronto, agora já sabem k fiz 24 aninhos.lol

Dps de partido o bolo, guardou-se no frigorífico. A cor ñ se alterou, a consistência está igual. Ou esta massa é diferente ou então este frigoríico deve ser especial.#-o

Mais 1a vez, brigada vera lu!! A minha mãe disse logo "Olha ficou mto giro.Bem k podias ter feito o bolo do Lucas!!":d

Bjokitas

[ritamexico]

RE: CORTAR/RECHEAR E COBRIR UM BOLO - Passo a passo

olá Vera!

Encontrei o teu tópico e deste-me esperanças para poder fazer um bolo lindo para a minha filhota!!

Vivo no México e não se vende pasta de açucar no sítio onde estou

Consigo comprar os corantes, a glucose líquida, o açucar em pó, mas para fazer a pasta tenho algumas dúvidas... Será que me dás a receita?

Outra dúvida (esta mostra que ando mesmo à nora com isto :blush: ) a pasta americana é a mesma que a pasta de açucar, não é? Ou são coisas diferentes e eu não percebo mesmo nada disto...

Gostava de fazer um bolo com algumas personagens da Dora pois ela adora a Dora! Não tenho ambição de que fique perfeito, mas já ficava satisfeita se se percebesse que era a Dora... Por acaso tenho um molde do Botas (e dos outros amigos) para fazer em plasticina, por isso, pelo menos o Botas vai-se perceber quem é!! :hehe:

Vou fazer um bolo de iogurte, mas ainda estou por decidir o recheio: doce de ovos (é a mesma coisa que ovos moles sem a hóstia, ou não?), mousse de chocolate de after eight (se por acaso aqui houver after eight ), ou um outro qualquer.

É tudo tão complicado... uma pessoa quer fazer uma coisa gira, mas aqui... é difícil saber onde encontrar e como se diz em espanhol...

Tenho de fazer uma massa e dividi-la em várias partes, né? Calculo que seja uma para fazer as pernas, braços e cabeça, outra o cabelo, outra a camisola, outra os sapatos, outra a mochila e outra os calções. Ponho corantes diferentes em cada parte consoante as cores que pretendo e depois... seja o que as minhas mãos conseguirem fazer, certo?

Ajudas-me?

Prometo meter fotos (se alguém me ensinar como isso se faz) depois da obra prima! :hehe: :hehe:

Beijinhos e votos de muito sucesso com os teus bolinhos que cada vez estão mais bonitos! (sim, sim, fui espreitar o teu blog )

[vera lu]

RE: CORTAR/RECHEAR E COBRIR UM BOLO - Passo a passo

Lila,



O teu bolo ficou fantástico... Agora é so treinar...



:smooch:

[vera lu]

RE: CORTAR/RECHEAR E COBRIR UM BOLO - Passo a passo

ritamexico (12-06-2009)olá Vera!



Encontrei o teu tópico e deste-me esperanças para poder fazer um bolo lindo para a minha filhota!!



Vivo no México e não se vende pasta de açucar no sítio onde estou



Consigo comprar os corantes, a glucose líquida, o açucar em pó, mas para fazer a pasta tenho algumas dúvidas... Será que me dás a receita?



Outra dúvida (esta mostra que ando mesmo à nora com isto :blush: ) a pasta americana é a mesma que a pasta de açucar, não é? Ou são coisas diferentes e eu não percebo mesmo nada disto...



Gostava de fazer um bolo com algumas personagens da Dora pois ela adora a Dora! Não tenho ambição de que fique perfeito, mas já ficava satisfeita se se percebesse que era a Dora... Por acaso tenho um molde do Botas (e dos outros amigos) para fazer em plasticina, por isso, pelo menos o Botas vai-se perceber quem é!! :hehe:



Vou fazer um bolo de iogurte, mas ainda estou por decidir o recheio: doce de ovos (é a mesma coisa que ovos moles sem a hóstia, ou não?), mousse de chocolate de after eight (se por acaso aqui houver after eight ), ou um outro qualquer.



É tudo tão complicado... uma pessoa quer fazer uma coisa gira, mas aqui... é difícil saber onde encontrar e como se diz em espanhol...



Tenho de fazer uma massa e dividi-la em várias partes, né? Calculo que seja uma para fazer as pernas, braços e cabeça, outra o cabelo, outra a camisola, outra os sapatos, outra a mochila e outra os calções. Ponho corantes diferentes em cada parte consoante as cores que pretendo e depois... seja o que as minhas mãos conseguirem fazer, certo?



Ajudas-me?



Prometo meter fotos (se alguém me ensinar como isso se faz) depois da obra prima! :hehe: :hehe:



Beijinhos e votos de muito sucesso com os teus bolinhos que cada vez estão mais bonitos! (sim, sim, fui espreitar o teu blog )

Olá Rita...



Espero poder ajudar-te...

A receita encontras inumeras na net... basicamente todas iguais... eu ja fiz em casa uma semelhante mas acabei por desistir pois o preço fica ela por ela e nao compensava... dá um bocadinho de trabalho e corre-se o risco de não sair bem.

É preferivel comprar... tens a certeza que não se vende por aí?

Já tentaste procurar por pasta de açucar? Sugar past?



A pasta Americana é uma marca... de pasta de açucar, existem muitas pasta de açucar...Covapaste, Pastillice... etc... tudo isto são marcas... e todas elas são pastas de açucar... têm a mm finalidade trabalham-se todas da mesma maneira...



Eu fiz o bolinho da minha filhota com o tema Dora... tb não está perfeiiiiiiiiito mas com o tempo melhoramos... e ela reconheceu... :lol:



Se optares por fazer, sim, fazes a massa e divides... dás a cor á pasta e depois vais moldando com cada pasta...primeio o corpo, depois cabeça, mãos, pernas.. etc...



Vou enviar-te pm para ver se conseguimos encontrar ai no México...



Beijocas... :d



:smooch:

[vera lu]

RE: CORTAR/RECHEAR E COBRIR UM BOLO - Passo a passo

ritamexico (12-06-2009)olá Vera!















Beijinhos e votos de muito sucesso com os teus bolinhos que cada vez estão mais bonitos! (sim, sim, fui espreitar o teu blog )

ah........... e obrigada pelos elogios.... :redface:

[ritamexico]

RE: CORTAR/RECHEAR E COBRIR UM BOLO - Passo a passo

Aqui chama-se pasta de Azucar ou Fondant, mas em nenhum sítio vi à venda a pasta já feita. Se esta não me sair bem, quando for a Portugal, trago daí! :w00t:

Vendem-se bolos decorados com a pasta de açucar, mas a pasta sozinha ainda não encontrei...

Vou procurar em sugar past ou icing sugar, pode ser que surja + qualquer coisa!

Obrigada.

[Vera-Lucia]

RE: CORTAR/RECHEAR E COBRIR UM BOLO - Passo a passo

ola vera lu como estas, olha eu sou a vera da chamusca tu es a menina que me vai fazer os dois maravilhosos bolos um pr quinta e outro pr domingo nao és?

beijinhos

[vera lu]

RE: CORTAR/RECHEAR E COBRIR UM BOLO - Passo a passo

Olà Vera, sim sou eu



Espero que tenhas gostado do bolinho de ontem....



Beijinhos