Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

[Susana/Diogo]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

meninas,



hoje tenho para fazer bifinhos do lombo. estive a ver nas receitas mas não encontro nada.

dêem-me ideias sem ser o básico grelhado com arroz



bjs

[PipocaeCompanhia]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

siaam (17-07-2009)Hoje passei no mecado e comprei um tamboril fresquinho para fazer massada de peixe. Até agora tenho feito sempre com tamboril congelado, alguém me sabe dizer quanto tempo leva o tamboril fresco para cozinhar?

O melhor é ires espetando um garfo e ver quando fica macio.

[PipocaeCompanhia]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

Susana/Diogo (17-07-2009)meninas,



hoje tenho para fazer bifinhos do lombo. estive a ver nas receitas mas não encontro nada.



dêem-me ideias sem ser o básico grelhado com arroz



bjs

Bifinhos com bacon



4 bifes de novilho grandes e finos

8 fatias finas de bacon

1 colher (sopa) bem cheia de manteiga com sal

400 ml de caldo de carne quente



Preparação



Bater os bifes com um martelo de cozinha até ficarem bem finos e espalmados.



Colocar 2 fatias de bacon sobre cada bife e enrolar em forma de charuto, apertando bem. Prender com palitos de madeira para os bifes não se desfazerem durante a cozedura.



Aquecer a manteiga numa frigideira e dourar os bifes de todos os lados.



Regar com metade do caldo e levar a ferver. Baixar o lume e cobrir com uma tampa. Cozinhar em lume brando por 35-40 minutos. Se isso for necessário, juntar pequenas quantidades de caldo durante a cozedura para a carne não secar.



Retirar os bifes da frigideira, remover os palitos e fatiar. Regar com o molho de cozedura e servir de imediato, com salada de tomate e puré de batata.



Bifes enrolados com molho de cerveja



4 bifes de vaca finos

4 fatias de fiambre

4 c. sobremesa de pasta de fígado

8 tâmaras descaroçadas

60 gr margarina

1 dente alho grande picadinho

1 c. sopa de mostarda Dijon

1,5 dl de cerveja

sal

pimenta preta



Coloca-se sobre cada bife uma fatia de fiambre. Barra-se com 1 colher de sobremesa de pasta de fígado. Por cima, duas tâmaras espalmadas. Dobra-se a fatia de fiambre e depois enrola-se o bife e prende-se com palitos.



Derreter a margarina e alourar o dente de alho numa frigideira e alourar os bifes de todos os lados.

Temperam-se os bifes com sal e pimenta acabada de moer. Entretanto desfaça a mostarda na cerveja.

Regue os bifes com a cerveja e deixe ferver em lume forte cerca de 5 minutos.



Sirva com batatas fritas.

[babinhas_1]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

o meu jantar e frango no forno, k nunca me saiu bem com arroz, salada, cogumelos e beterraba...

[PipocaeCompanhia]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

Babinhas,



Aqui fica uma ajuda que sai sempre bem



Farngo caseiro no forno



1 frango ( se possivel caseiro)

3 dentes de alho espagados

1 caldo de galinha desfeito

sumo limão

azeite

pitada de colorau doce

pimenta acabada de moer

louro, ervas de Provença, salsa picada

batatas





Deitar todos os ingredintes numa tigela e mexer bem. Esfregar o frango com este preparo com a ajuda do limão colocar num tabuleiro.

Descascar e cortar ao cubos as batatas. Temperar de sal, pitada de pimentão, pimenta, ervas de Provença e louro. Regar com um fiozinho de azeite. Colocar no tabuleiro junto ao frango. Acrescentar 1 copo de agua e levar ao forno quente cerca de 1.30h. A meio da cozedura virar o frango. Servir bem quente acompanhado duma bela salada.

[Susana/Diogo]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

o frango que faço é o mais básico possível

colocar o frango numa assadeira com um limão no "rabo" e meio caldo Knorr de frango. umas pedrinhas de sal pore cima e sumo de 1 limão. vai ao forno e assa na própria gordura.

acompanha com uma boa salada, ou esparregado e arroz que pode ser seco, de legumes, etc...

[wish]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

:-)



Tb faço o básico mas sem o limão que a Susana coloca.



Deixo temperado o frango com vinho branco, sal e alho picado. Tb podes sempre temperar 1 hora antes da preparação... ;-)



Coloco numa assadeira 1 copo de água, óleo (não mto pois o frango já derrete a banha no forno), coloco por cima o frango (costumo assar inteiro sem partir) e o molho da marinada. :-)

Por cima do frango umas pedrinhas de sal, pois é isso que vai tostar a pele, coloco nozes de manteiga no frango e molho, e meto ao forno, pré-aquecido a 200ºC, mas que depois reduzo para 180ºC.



:-) Vais virando, quando a pele se apresentar tostadinha! Uns 40-50minutos e fica pronto.

Sirvo com arroz de cenoura, ou batatinhas fritas cortadas em cubos!





:yum: Adoro!

[zana30]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

PipocaeMiguel (17-07-2009)Bom dia a todas!

Hoje sou eu que vos peço inspiração.... preciso de uma receita de bacalhau, testada e aprovada :P (tenho muitas mas ainda não experimentei). Tenho preferência que vá ao forno, com o bacalhau desfiadinho e sem broa. Ah e o tão bom e tradicional bacalhau com natas também está fora de questão.:hehe:

Não sei se ainda vai a tempo mas aki ficam 2 receitas de bacalhau desfiado que vão ao forno



Ingredientes

bacalhau cozido e desfiado

1 cebola em rodelas

3 batatas cozidas e cortadas em rodelas

½ pimentão vermelho em rodelas

½ pimentão amarelo em rodelas

Azeitonas pretas

Tomates em rodelinhas finas

Azeite

Sal

2 ovos cozidos



Num tabuleiro para ir ao forno colocar uma camada de batatas. Por cima as cebolas em rodelas e os pimentões.

Cobrir com o bacalhau e depois com as azeitonas.

por fim uma camada de rodelas de tomate e polvilhar com sal.

Regar com azeite e levar ao forno.

Retirar do forno e decorar com os ovos cortados em quatro e um ramo de tomilho







Bacalhau espiritual



500 grs de bacalhau muito bem demolhado

200 grs de cenouras

200 grs de cebolas

100 grs de manteiga

50 grs de miolo de pão

1 dl de leite

sal / pimenta / noz moscada

queijo ralado

Molho béchamel (costumo usar de compra embalagem das grandes à qual junto leite para n ficar tão grosso)



Confecção:

Ralar as cenouras, picar as cebolas,à parte picar também o bacalhau.

Alourar as cenouras e as cebolas em lume brando com a manteiga e deixar cozer um pouco.

Juntar o bacalhau e deixar cozer + um bocado.

à parte embeber o pão no leite quente e dps de espremido juntar ao preparado do bacalhau

Bater tudo de modo a ter um preparado muito fofo e temperar com sal e pimenta e noz moscada a gosto.

Juntar metade do molho bechamel ao preparado de bacalhau e colocar num tabuleiro.

Juntar as gemas, as natas e a clara em castelo ao restante molho bechamel e deite sobre o bacalhau.

Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno a alourar.

[zana30]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

é verdade tens tb a opção das migas de bacalhau mas isso já leva broa de milho e n vai ao forno mas é uma receita óptima para usar bacalhau desfiado

[PipocaeCompanhia]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

zana30 (17-07-2009)é verdade tens tb a opção das migas de bacalhau mas isso já leva broa de milho e n vai ao forno mas é uma receita óptima para usar bacalhau desfiado

Obrigada Zana! Vai muito a tempo pois é só para amanhã É o primeiro teste para o almoço de aniversário do meu marido

[zana30]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

Bem se é p ocasião festiva aconselho a receita do espiritual aki em casa resulta q é uma maravilha e faz um "vistasso"

[PipocaeCompanhia]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

zana30 (17-07-2009)Bem se é p ocasião festiva aconselho a receita do espiritual aki em casa resulta q é uma maravilha e faz um "vistasso"

Acho que vou seguir o teu conselho



Obrigada!

[PipocaeCompanhia]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

Esqueci-me de tirar fotos às costeletas do jantar :w00t: Estavam tão bonitas e tão gostosas....



Aqui fica a receita.



Costeletas no forno



2 costeletas de porco

sal

1/2 colher (chá) de massa de pimentão

azeite q.b.

2 dentes de alho picados

1 cebola cortada em rodelas

pimenta Jamaica

1 folha de louro

1 tomate cortado em cubos (sem pele nem sementes)

75 ml de vinho branco

50 ml de água

1/4 de limão

ervas de Provença q.b.

15 g de manteiga com sal



Pré-aquecer o forno a 180ºC.



Colocar as costeletas num tabuleiro de barro ou numa assadeira. Temperar com a massa de malagueta e sal. Regar com um pouco de azeite.

Distribuir o alho picado, as rodelas de cebola, os cubos de tomate e os grãos de pimenta Jamaica. Juntar a folha de louro.

Regar com o vinho branco e a água. Espremer o sumo do limão e cortar este em cubinhos, com a casca. Adicionar ao tabuleiro.

Polvilhar com ervas de Provence à gosto e distribuir a manteiga cortada em pedacinhos. Levar ao forno por 30/35 minutos, a 180ºC, ou até as costeletas se apresentarem rosadas.

[babinhas_1]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

bom tive um pequeno imprevisto e nao consegui fazer o frango... fomos comer ao Mac... pois sai tarde, e sem nada tirado....

Amanha fica pro jantar..... obrigada com as vossas dicas...



o tal frango com limao é a maricas ou paneleiro...



Eu e o frango no forno somos uma desgraça, como n tenho noção das quantidades, pois os temperos que ponho foram os que a minha mae disse e faz a olho... deste vez como n vi as vossas dicas e tinha comprado o tempero proprio pra frango e já o temperei senao amanha fico com o frango a cheirar mal... deve sair uma grande merde (desculpem) mas pronto....



bjs e bom fim de semana

[Suserra]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

Adivinhem quem voltou???

Euzinha!

Com mais uma corzinha e tal...

Aposto que tiveram saudades...



Antes de mais um bom dia a todas!



Vim agora dar um olá, porque agora vou ler TUDO o que se passou nas minhas férias...

Apenas 18 páginas!:w00t:

Isso é que foi, heim?



Bom vou ler tudo, e já cá volto! :hehe:



Beijinhos a todas!



Ah, e as férias foram optimas, souberam a muito pouco, e por mim, voltava já a Mondim de Basto outra vez!

Adorei, depois coloco aqui algumas fotos do que comemos lá!



Até jáááááá.....