Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

[PipocaeCompanhia]

RE:

LOL

Temos de começar a pensar nisso... o almoço das meninas da nutrição

[PipocaeCompanhia]

RE:

Já viram o desperdício?
Na mesma casa dois bons cozinheiros????

Estou a brincar! Bom fim de semana. E qdo quiseres fazemos todas uma romaria para provar os teus cozinhados ao vivo!

É verdade! Isto não é para quem quer, é para quem pode :lol:

[tali]

RE:

Ele ker mostrar os dotes da sua esposa.
Tu é k n deves gostar mt da ideia...

:lol:

Eu não me importo... adoro cozinhar. E ele também é um mestre cozinheiro

Então na tua casa come-se mesmo bem!!! Ninguem passa fome
Tou a brincar, bom fim de semana e bons cozinhados

[Sepintas]

RE:

LOL

Temos de começar a pensar nisso... o almoço das meninas da nutrição

Tou nessa!!!
É para quando?

[Plantinha]

RE:

Vai um roti de porco com farinheira no forno, acompanhado de esparregado??????? Nhami!!! Está um cheirinho tão bom ali para as bandas da cozinha!!!

[PipocaeCompanhia]

RE:

Por aqui o jantar foi:

Entradas: soufflê de camarão em caixa de tomate (esqueci-me de tirar foto e estava tão bonito )

Prato principal: ganso de vitela estufado com madeira, guarnecido com alho francês, alho laminado e linguiça em rodelas. Como acompanhamento foi puré de batata doce e mandioca






Sobremesa: Tarte pastel de nata que já conhecem.

Se quiserem as receitas já sabem...

[raquelbanha]

RE:

Eu quero do ganso sff!!!

[PipocaeCompanhia]

RE:

Eu quero do ganso sff!!!

Ganso de vitela estufado com madeira

2 kg ganso de vitela
600g tomate limpo em gomos
5 dentes alho laminados
300g cebola picada
300g cenoura em rodelas
1dl vinho branco
3 dl vinho madeira
3dl caldo de legumes
1 folha louro
sal marinho q.b.
pimenta de moinho
6 bagas pimenta da jamaica
3 cravinhos

guarnição
200g tomate pelado em cubos
120g alho francês em rodelas
3 dentes alho laminados
100g linguiça em rodelas

Preparação

Faça o caldo de legumes.
Core a carne, previamente temperada com sal e pimenta, em azeite. Junte o alho, a cebola, a cenoura e as especiarias. Deixe alourar. Refresque com os vinhos e o tomate, tape e deixe estufar em lume brando. Adicione o caldo conforme vá sendo necessário. Quando a carne estiver cozinhada, retire metade do molho e triture, leve de novo ao lume, junte a guarnição, rectifique temperos e deixe cozinhar. Acompanhe a carne com o molho.

Caldo de legumes

300g tomate maduro
250 cebola
150 alho francês
cenoura
cebolinho q.b.
0,5 dl azeite virgem
25g alho
2l água

Corte os legumes em pedaços e puxe (refogar ligeiramente) todos os legumes, pela seguinte ordem: alho, cebola, alho frances, cenoura e tomate maduro. Adicione a água e deixe cozinhar. Quando os legumes estiverem tenros aromatize com cebolinho.. No final passe pelo passador chinês.


Uma sugestão: eu comprei um termómetro para cozinhar a carne. Acho indispensável, principalmente para a carne de vaca/vitela/novilho. Fica muito dura se ultrapassar um certo tempo e nada como espetar o termómetro e ir controlando a temperatura interior do naco.
Não querendo puxar a brasa à minha sardinha, devo dizer que nunca comi um puré tão bom... =p~

[raquelbanha]

RE:

Sugestões pra re-aproveitar frango assado!!!

frango à brás nao tenho batatas

obrigada

[PipocaeCompanhia]

RE:

Eu faria uma espécie de tortilla...

[raquelbanha]

RE:

podes ter a certeza que vou experimentar esse ganso de vitela!!! nao parece complicado e é uma carne que gosto bastante.

onde compraste esse termómetro e como te guias com ele? quando é que sabes que a carne está no ponto?

[PipocaeCompanhia]

RE:

podes ter a certeza que vou experimentar esse ganso de vitela!!! nao parece complicado e é uma carne que gosto bastante.

onde compraste esse termómetro e como te guias com ele? quando é que sabes que a carne está no ponto?

Ele tem um guia. Além disso algumas receitas fazem referência à temperatura. Comprei no El Corte Inglês.

[Rosinhas]

RE:

Não querendo puxar a brasa à minha sardinha, devo dizer que nunca comi um puré tão bom... =p~ [/b]

Acredito. Recietas da pipocaemiguel são sucesso garantido (até já tens slogan).

A semana passada fiz a massa com alheira, frango e espinafres. Até o esquisito do meu marido gostou!

E esse pure? O que fazes de diferente?

Bjinhooos e obrigada!

Carla

[raquelbanha]

RE:

Aqui por casa o meu marido raramente come sopa, 1º nao aprecia muito e 2º eu confesso que nao tenho muito jeitinho para as sopas!! Por isso tb tenho de experimentar esse purézito!!

[PipocaeCompanhia]

RE:

E esse pure? O que fazes de diferente?

Bjinhooos e obrigada!

Carla

Ah estava a ver que não queriam experimentar o meu puré :-" O melhor puré que já comi na vida!:d

Raquel, é puré de batata, não é sopa...

Puré de batata doce e mandioca
(10 pessoas)

400g batata doce em rodelas
200 batata de cozer em rodelas
800 mandioca em rodelas
4 dentes alho laminado
250 cebola em cubos
50 manteiga
4 dl caldo de legumes
3 dl leite
3 dl leite de coco
0,5 dl azeite virgem extra
sal marinho tradicional
pimenta preta de moinho
cebolinho picado

Faça um fundo de zeite com cebola e alho, junte a mandioca e 2 batatas, molhe com o caldo e o leite, deixe cozinhar. A meio da cozedura, junte o leite de coco, deixe terminar a cozedura, passe pelo passe-vite e ligue com a manteiga. Rectifique os temperos. Por fim perfume com cebolinho picado.