Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

[Suserra]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

PipocaeMiguel (16-03-2010)

Suserra (16-03-2010)

Parece-me uma excelente ementa!

Ah, pois é, nada de buidas, Madrinha! [-X

Pois é, esta é a parte menos boa... mas é por um motivo tãooooo bom :Wow:

Lá isso é verdade!



Bom meninas, vou-me embora...!



Beijocas a todas, e tudo de bom!



:smooch:



Portem-se bem!

[PipocaeCompanhia]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

Beijocas Su!



Olá Lisa, a Deusa da noite!

[Jukas]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

Evianzinha, manda-me a receita da massa de pimentão que o meu marido é meio Alentejano e adora dessas mixórdias...

[evian]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

Jukas (16-03-2010)Evianzinha, manda-me a receita da massa de pimentão que o meu marido é meio Alentejano e adora dessas mixórdias...

Mixordias???!!! Há lá coisa melhor para temperar carnes de porco ou fazer marinadas



Cozer pimentos vermelhos num tacho com agua cortados em pedaços e sem sementes. Escorrer a agua e colocar na bimba com 3 dentes de alho e triturar a gosto. Juntar 1 porçao de sal grosso para 2 de pimento. ( coloquei um pouco menos) e passar 5 segundos velocidade 5. Colocar num frasco esterilizado e regar com um fio de azeite por cima so para conservar melhor.



Eu nao sei temperar a maioria das carnes sem massa de pimentao...

[PipocaeCompanhia]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

Já que estamos numa de receitas alentejanas...



evianzinha manda lá receita de migas Sei como é que a minha avó fazia, mas eram tão perfeitas que certamente não conseguirei fazer igual... tens quantidades ou dicas?



E doces? Conheces uns fritos chamados borrachos? Não sei se serâo da tua zona... a minha avó era do baixo Alentejo.

[Jukas]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

Ainda hj estive com uns espargos na mão e as saudades que me deu de uma omelete de espargos do Pompílio, São Vicente... Não trouxe pois nunca fiz e não quis arriscar... A ver se volto lá um dia destes, "matar" saudades... =P~

[evian]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

Bom a vossa sorte é que a mami chegou e me informou que a receita que dei de massa de pimentao é modernices!!:w00t:

Segundo ela o pimentao nem é cozido!! Ora bem: parece que se parte o pimentao vermelho em pedaços e se salga e fica assim durante uns dias...o sal vai-se desfazendo e vai saindo um molho...quando se vir que a consistencia esta ja bastante mole tritura-se tudo. As quantidades sao a olho. O sal é bastante para cobrir o pimentao e ir desfazendo...

[PipocaeCompanhia]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

Bom dia a todas!

[babinhas_1]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

Olá meninas bom dia



Espero que esteja td bem com voces.



Evian, realmente a tua mama tem toda a razão massa de pimentão é com o pimnto cru, e pões mto sal por cima dele até ficar molinha pra poder triturar tudo. A minha mãe até custuma aproveitar a época que esta mais barato e/ou promoção e faz para o ano inteiro.



Bom já tenho a ementa para o aniversário da mama, vamos lá ver se tudo me corre bem ainda por cima tenho na sexta feira Assembleia de Condóminos do meu prédio (coisa que mais detesto na vida e trabalho na área..lol)



Bjs a todas não sei se consigo cá vir durante o dia uma vez que a net é da boss e nao posso abusar

[Suserra]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

Bom dia!



Tudo bem com todas?!



Olhem só a minha janta de ontem, é de babar... :yum:

[evian]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

Ai que delicia Su!!!!!!

Que é isso?? conta la!



Ai pipoca migas...:w00t: Eu amo migas!!! E nao ha como as que a minha avózinha fazia!!!!

Olha eu sei como ela fazia mas nunca me ficaram iguais.

Ora entao era assim:



temperas a carne de porco (entrecosto) com massa de pimentao e louro.

Num tacho colocas um fio de azeite e fritas alho laminado que depois reservas e que deixa um travo a alho no azeite. Depois juntas uma colher de sopa de banha de porco e fritas o entrecosto e vais tirando e reservando.

Cortas pao alentejano em pedaços e demolhas num pouco de agua quente. Depois da carne estar frita colocas este pao bem escorridinho na gordura de fritar a carne e envolves, vais mexendo ate formar uma papa, colocas o sal,e continuas a mexer para ir secando. Juntas tb parte dos alhos fritos ( outra parte serves num pratinho) e envolves ate as migas formarem uma bola tostadita por fora e bem mole por dentro.

Quem gosta delas mais humidas nao chega a formar a bola.

Serves acompanhado do entrecosto frito e de alho fatiado frito.

Até me estou a babar =P~

[evian]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

Esqueci de dizer que o segredo do delicioso sabor das migas esta em por a banha e no excelente tempero da carne com a massa de pimentao que deixa os sabores e aromas na gordura onde o pao vai ser colocado

[Suserra]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

Evian, ainda não tive tempo de colocar a receita no blog, mas é:

Medalhões de Pescada, com crosta de pão de forma, salsa, alho e azeite.

Sim, leram bem, pão de forma, não tinha broa e usei 2 fatias de pão!

Quem não tem cão, caça com gato! :hehe:

E acompanhei com Grelos salteados em azeite e alho.



A Pescada cozinhei-a em azeite e leite!



Quando puder, coloco a receita direitinha, no cantinho do costume!

[PipocaeCompanhia]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

evian (17-03-2010)Ai que delicia Su!!!!!!



Que é isso?? conta la!







Ai pipoca migas...:w00t: Eu amo migas!!! E nao ha como as que a minha avózinha fazia!!!!



Olha eu sei como ela fazia mas nunca me ficaram iguais.



Ora entao era assim:







temperas a carne de porco (entrecosto) com massa de pimentao e louro.



Num tacho colocas um fio de azeite e fritas alho laminado que depois reservas e que deixa um travo a alho no azeite. Depois juntas uma colher de sopa de banha de porco e fritas o entrecosto e vais tirando e reservando.



Cortas pao alentejano em pedaços e demolhas num pouco de agua quente. Depois da carne estar frita colocas este pao bem escorridinho na gordura de fritar a carne e envolves, vais mexendo ate formar uma papa, colocas o sal,e continuas a mexer para ir secando. Juntas tb parte dos alhos fritos ( outra parte serves num pratinho) e envolves ate as migas formarem uma bola tostadita por fora e bem mole por dentro.



Quem gosta delas mais humidas nao chega a formar a bola.



Serves acompanhado do entrecosto frito e de alho fatiado frito.



Até me estou a babar =P~

Pois é tal e qual como a minha avó fazia... com excepção da parte da bola, pois a minha avó fazia em formato de pizza e o meu avô virava-as no ar (tipo o anúncio da telepizza). Ficavam tostadinhas de ambos os lados e molinhas por dentro. Ai que isto não se faz a uma grávida! :w00t:

[PipocaeCompanhia]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

Suserra (17-03-2010)Bom dia!

Tudo bem com todas?!

Olhem só a minha janta de ontem, é de babar... :yum:

Por acaso anda-me a apetecer imenso peixinho... a próxima vez acho que vou fazer assim:P