Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

[PipocaeCompanhia]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

Sepintas (22-05-2009)A pedido de várias famílias estou de volta.



Afinal o BI correu bem e já estou trabucando. Mas hoje estou a meio termo pois tenho a minha querida desdentada aqui comigo pois está adoentada e vamos ao pediatra à hora do almoço.



Beijinhos a todas.



P:S Pipoca - frutas à borla???? Tb posso? mandava-te já a morada!!!!!

Oh coitadinha! As melhoras dela.



Bem, as frutas não são à borla... a entrega delas é que é.:P

[Little_Thomas]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

Sepintas (21-05-2009)Pronto! É oficial!



Hoje não fiz rigorosamente nada!!!!!:work2:



Prometo que amanhã vou compensar e não estarei por aqui...:hail:



E que agora vou plantar a minha horta..:garden: para ter uns cromos para a troca com a Sue!!!



Até qq dia!

Tens uma horta? :w00t:

[Little_Thomas]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

Ontem o meu jantar e o do piolho foi salmão assado (?) com batata, cenoura, ervilhas e feijão verde cozidos.



O salmão temperei com limão, sal, pimenta, coentros e oregãos, embrulhei em papel de alumínio e foi ao forno. Estava muito saboroso!



Para a próxima experimento alho em vez da pimenta e coloco raminhos de salsa também.







EDIT: O lord lá de casa comeu a comida preferida: pizza!

[PipocaeCompanhia]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

Salada de tomate e presunto ibérico



2 dentes de alho laminados

1 pequena cebola roxa laminada

2 colheres sopa vinagre xerêz

1 colher sopa sumo limão

60 dl azeite

2 fatias pão mafra

450j tomate cereja vermelho e amarelo cortado ao meio

2 colheres sopa salsa picada

2 colheres sopa manjericão picado

16 fatias finas presunto

100g azeitona preta descaroçada

1 pacote agrião selvagem



Misture o alho, a cebola, o vinagre e o limão numa tijela e tempere com sal. Deixe marinar 15 minutos.

Pincele ambos os lados do pão com azeite e deixe tostar. Esfregue no pão torrado o alho e parta aos bocados como um crouton.

Finalize o molho, juntando o azeite em fio, mexendo constantemente. Tempere.

Misture o tomate com o vinagrete, adicione as azeitonas e metade das fatias de presunto ligeiramente partidas.

Disponha o preparado numa travessa e cubra com o agrião temperado com azeite e pimenta. Finalize com o restante presunto, pão tostado, manjericão e salsa. Pode também acompanhar com queijo de cabra.



Salada de morangos, cogumelos e queijo de cabra



1 queijo cabra

1 embalagem de mistura de alfaces

8 folhas manjericão em juliana

10-15 morangos fatiados

6-8 cogumelos paris laminhados

2 maçãs granny smith com casca cortadas em fatias finas

2 colheres sopa passas

2 colheres sopa pinhões tostados



Vinagrete:

1 colher sopa mostarda dijon

1 colher sopa mel ligeiramente aquecido

4 colheres sopa azeite

Sumo de 1 limão

Sal e pimenta



Junte todos os ingredientes numa taça excepto os do molho. Numa malga junte o mel, a mostarda, o sumo do limão e o tempero. Mexa bem e junte o azeite em fio sem parar de mexer até ficar bem emulsionado.

Tempere a salada com o vinagrete e sirva de imediato. Decore com queijo ralado e manjericão.



Salada de salmão fumado



Salmão fumado

Alface

Ovos cozidos fatiados em rodelas

Camarão cozidos e descascado

Maionese (usei caseira)

Molho Gravlaxsas (molho que se compra no Ikea que é feito à base de mostarda)

Oregãos

Azeitonas



Lavar a alface mas deixar as folhas inteiras. Colocar as folhas no fundo da travessa (pode-se pôr um pouco de azeite e sal); por cima coloca-se o salmão fumado em pedacinhos; os ovos, os camarões e as azeitonas; Finaliza-se com umas colheradas de maionese e do tal molho. Polvilha-se com oregãos.

[manpat]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

Bom Dia



Alguém me pode ajudar com alguma receita de picanha??



Obrigada

Manuela

[PipocaeCompanhia]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

manpat (22-05-2009)Bom Dia



Alguém me pode ajudar com alguma receita de picanha??



Obrigada



Manuela

A receita arranjo mas nunca fiz pois não sou apreciadora...



Picanha no forno



1 Picanha +- 1 kilo e meio

50 ml de molho inglês

3 Dentes de alho

1 Cebola grande

Salsinha

100 gr de queijo provolone

1 pitada de pimenta do reino

Sal grosso a gosto

100 gr de linguiça



Limpe um pouco da gordura da picanha.

Com o auxílio de uma faca bem afiada, faça um corte bem ao centro da picanha, da sua base maior até a sua base menor, cobrindo toda a sua extensão, como se fosse para recheá-la, tomando o cuidado de não vazar nas laterais.

Coloque a picanha de “pé” (com a base maior para baixo), empurre a ponta para dentro fazendo com que a parte da gordura passe a ficar no interior.

Triture a linguiça calabresa, a cebola, o alho, o queijo e reserve.

Adicione o molho inglês, a salsinha e a pimenta do reino e misture.

Para evitar um vazamento do recheio nas pontas, tente vedar usando palitos, costurando ou amarrando.

Misture a manteiga, o azeite, as ervas, o alho a pimenta do reino, o sal grosso e passe em toda a extensão da picanha.

Leve para ao forno e deixe cozinhar até estar pronto, em média 45 minutos.



Picanha ao Sal



1,2 Kg de picanha

500 g de sal grosso

3 claras de ovo

1 chávena (chá) de farinha de trigo

tomilho, a gosto



Pré aqueça o forno. Coloque as claras numa tigela e adicione o sal grosso. Junte a farinha de trigo e misture muito bem. Coloque 1/3 da mistura de sal grosso no fundo de uma assadeira. Salpique tomilho por cima. Coloque a picanha sobre o sal grosso e o tomilho e cubra a picanha com o resto da mistura de sal grosso. Leve a picanha ao forno por uns 50 minutos. Ao retirar a carne do forno, a camada de sal grosso estará bem dura. Retire o sal grosso. Fatie a carne e sirva quente.

[pateta]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

Mas que belo cantinho que anda por aqui!!!!!

Então vamos lá ajudar aqui uma nabiça em woks. Preciso de receitas para cozinhar numa wok. O problema é que não vamos lá muito com algumas chinesices, tipo rebentos de soja, algas, bambus...etc...etc. Como é que posso fazer refeições numa wok sem ter que levar as coisa que referi acima?

Vá que eu hoje apatece-me tirar a panela cá pra fora para arejá-la!

[PipocaeCompanhia]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

pateta (22-05-2009)Mas que belo cantinho que anda por aqui!!!!!



Então vamos lá ajudar aqui uma nabiça em woks. Preciso de receitas para cozinhar numa wok. O problema é que não vamos lá muito com algumas chinesices, tipo rebentos de soja, algas, bambus...etc...etc. Como é que posso fazer refeições numa wok sem ter que levar as coisa que referi acima?



Vá que eu hoje apatece-me tirar a panela cá pra fora para arejá-la!

O mais simples que te consigo arranjar é isto porque o resto leva muita chinesice :w00t:



Tiras de frango no wok com brócolos e ananás



2 peitos de frango

4 colheres de sopa de molho de soja

2 colheres de sopa de molho de carne e vinho

2 colheres de sopa de vinagre de sidra

300 g de brócolos

0,5 dl de óleo

1 lata pequena de ananás em pedaços

1 colher de chá de maisena

300 g de rebentos de soja

sal





preparação

Corte os peitos de frango em tiras finas e tempere-os com o molho de soja, o molho de carne e vinho e o vinagre de sidra.



Misture bem e reserve enquanto separa os brócolos em raminhos e os lava em água corrente.



Aqueça o óleo num wok, junte as tiras de frango, escorridas, e deixe fritar, mexendo sempre, até estarem douradas.



Adicione os brócolos e continue a saltear, mexendo, durante mais 3 a 4 minutos.



Entretanto escorra o ananás, juntando a calda ao líquido da marinada.



Deite o ananás em pedaços no wok e dissolva a maisena na calda.



Passe os rebentos de soja por água corrente e escorra bem.



Junte os rebentos de soja ao cozinhado e regue com o molho preparado. Deixe retomar fervura, sem parar de mexer e sirva acompanhado com arroz branco.

[pateta]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

Thanks Pipoca, de facto é um bocado difícil cozinhar numa wok sem levar nada que não se pareça com rebentos de qq coisa.

Deve haver livros de receitas para woks, não deve? Eu tenho lá a panela há já um ano e tal e só lá cozinhei uma vez. Aliás foi o meu marido que fez lá uns camarões muita booooons, com molho de cerveja.

[Sepintas]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

Little_Thomas (22-05-2009)

Sepintas (21-05-2009)Pronto! É oficial!



Hoje não fiz rigorosamente nada!!!!!:work2:



Prometo que amanhã vou compensar e não estarei por aqui...:hail:



E que agora vou plantar a minha horta..:garden: para ter uns cromos para a troca com a Sue!!!



Até qq dia!

Tens uma horta? :w00t:

Diz antes uma espécie...estou a imitar a Sue (vai lá atrás ver as fotos dela) e ontem à noite plantei numa floreira salsa e coentros.

Por falar nisso...

Oh Sue e agora??? Como é?

Reag-se muito?

Deixas sempre ao sol? Á sombra?

[PipocaeCompanhia]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

pateta (22-05-2009)Thanks Pipoca, de facto é um bocado difícil cozinhar numa wok sem levar nada que não se pareça com rebentos de qq coisa.



Deve haver livros de receitas para woks, não deve? Eu tenho lá a panela há já um ano e tal e só lá cozinhei uma vez. Aliás foi o meu marido que fez lá uns camarões muita booooons, com molho de cerveja.

Há sim. Eu tenho 2 bem volumosos cá em casa e um piriri. E digo-te, não vás por aí se não queres chinesadas :laugh: Mais vale inventar.

[Little_Thomas]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

pateta (22-05-2009)Mas que belo cantinho que anda por aqui!!!!!



Então vamos lá ajudar aqui uma nabiça em woks. Preciso de receitas para cozinhar numa wok. O problema é que não vamos lá muito com algumas chinesices, tipo rebentos de soja, algas, bambus...etc...etc. Como é que posso fazer refeições numa wok sem ter que levar as coisa que referi acima?



Vá que eu hoje apatece-me tirar a panela cá pra fora para arejá-la!

Procura nestes sites. Pode ser que tenha algo que te agrade!

http://www.petiscos.com/lista_receitas.php?catid=21

http://www.vida-on.com/salteado-de-legumes

http://www.cozinhafacil.com/receitas/vegetais-salteados-no-wok.html

[Little_Thomas]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

Sepintas (22-05-2009)

Little_Thomas (22-05-2009)

Sepintas (21-05-2009)Pronto! É oficial!



Hoje não fiz rigorosamente nada!!!!!:work2:



Prometo que amanhã vou compensar e não estarei por aqui...:hail:



E que agora vou plantar a minha horta..:garden: para ter uns cromos para a troca com a Sue!!!



Até qq dia!

Tens uma horta? :w00t:

Diz antes uma espécie...estou a imitar a Sue (vai lá atrás ver as fotos dela) e ontem à noite plantei numa floreira salsa e coentros.



Por falar nisso...



Oh Sue e agora??? Como é?



Reag-se muito?



Deixas sempre ao sol? Á sombra?

Em que página? Eu perco-me neste mundo de páginas... :?



Também vives num apartamento? Eu vivo... Ontem falei à minha sogra em criar salsa em casa mas ela fez cara feia e disse que eu podia ir comprar ao super... :?

[pateta]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

Little_Thomas (22-05-2009)

pateta (22-05-2009)Mas que belo cantinho que anda por aqui!!!!!

Então vamos lá ajudar aqui uma nabiça em woks. Preciso de receitas para cozinhar numa wok. O problema é que não vamos lá muito com algumas chinesices, tipo rebentos de soja, algas, bambus...etc...etc. Como é que posso fazer refeições numa wok sem ter que levar as coisa que referi acima?

Vá que eu hoje apatece-me tirar a panela cá pra fora para arejá-la!

Procura nestes sites. Pode ser que tenha algo que te agrade!

http://www.petiscos.com/lista_receitas.php?catid=21

http://www.vida-on.com/salteado-de-legumes

http://www.cozinhafacil.com/receitas...os-no-wok.html

Upa, upa!!!!

Acho que vou estar off do OFF por uns tempos!!!

[Little_Thomas]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

pateta (22-05-2009)

Little_Thomas (22-05-2009)

pateta (22-05-2009)Mas que belo cantinho que anda por aqui!!!!!



Então vamos lá ajudar aqui uma nabiça em woks. Preciso de receitas para cozinhar numa wok. O problema é que não vamos lá muito com algumas chinesices, tipo rebentos de soja, algas, bambus...etc...etc. Como é que posso fazer refeições numa wok sem ter que levar as coisa que referi acima?



Vá que eu hoje apatece-me tirar a panela cá pra fora para arejá-la!

Procura nestes sites. Pode ser que tenha algo que te agrade!

http://www.petiscos.com/lista_receitas.php?catid=21

http://www.vida-on.com/salteado-de-legumes

http://www.cozinhafacil.com/receitas...os-no-wok.html

Upa, upa!!!!



Acho que vou estar off do OFF por uns tempos!!!

Upa upa o tanas! Pagas-me é o jantar da próxima semana e mai nada! :badgrin:



Por falar nisso, vou mandar PM.