Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

[PipocaeCompanhia]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

Eu usei um tabuleiro de forno pequenino (30cm mais ou menos). E depois o conteúdo coze em banho maria dentro de outro tabuleiro.

[Dekinhas]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

Uma pergunta:



Misturam mesmo o bechamel com as natas no bacalhau com natas? eu tenho lá em casa um pacote de cada coisa...



Será que chega? para duas postas de bacalhau / duas pessoas?

[Suserra]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

Pois, é esse o problema, é ter 2 formas em que uma entre dentro da outra para fazer o banho maria!!!



E se for de loiça, barro, assim tipo piréx, achas que vai funcionar????

[siaam]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

Dekinhas (22-05-2009)Uma pergunta:







Misturam mesmo o bechamel com as natas no bacalhau com natas? eu tenho lá em casa um pacote de cada coisa...







Será que chega? para duas postas de bacalhau / duas pessoas?

Eu misturo, normalmente deito metade de um pacote pequeno de bechamel e metade de um de natas e envolvo bem depois vejo se achar que está seco junto mais um pouco de bechamel e natas

[PipocaeCompanhia]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

Suserra (22-05-2009)Pois, é esse o problema, é ter 2 formas em que uma entre dentro da outra para fazer o banho maria!!!



E se for de loiça, barro, assim tipo piréx, achas que vai funcionar????

Acho que sim. A minha "forma" foi um tabuleiro de loiça/barro (ou algo do género) dentro de um outro pirex com água.

[Suserra]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

PipocaeMiguel (22-05-2009)

Suserra (22-05-2009)Pois, é esse o problema, é ter 2 formas em que uma entre dentro da outra para fazer o banho maria!!!

E se for de loiça, barro, assim tipo piréx, achas que vai funcionar????

Acho que sim. A minha "forma" foi um tabuleiro de loiça/barro (ou algo do género) dentro de um outro pirex com água.

E se levarmos ao forno, coberto com aluminio, sem ser em banho maria????

Só cozer um pouco a baixa temperatura?!?!?

[PipocaeCompanhia]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

Não sei que te diga. Confesso que pensei nessa hipótese na altura, mas receei que secasse muito e, por outro lado, é importante não estar coberto pois tem de aloirar.

[Suserra]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

PipocaeMiguel (22-05-2009)Não sei que te diga. Confesso que pensei nessa hipótese na altura, mas receei que secasse muito e, por outro lado, é importante não estar coberto pois tem de aloirar.

Se calhar vou entrar numa aventura!

Vou experimentar, mas depois de cozer um pouquinho tiro o aluminio, para aloirar um pouco!



Vou fazer a tua receita na plenitude e vou experimentar a 150º ou 180º, cozer sem ser em banho maria!



Amanhã já tenho as fotos!



Olha, pipoca dá para quantos gulosos, esta receita?

Mais ou menos quantas fatias do tamanho de uma espátula como esta, dá a tua receita?

[PipocaeCompanhia]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

Umas 6/7 boas fatias.



Baixa o forno para 160º máximo. Ou então para alourar liga apenas o grill.

[Suserra]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

PipocaeMiguel (22-05-2009)Umas 6/7 boas fatias.



Baixa o forno para 160º máximo. Ou então para alourar liga apenas o grill.

vmos ver no que vai dar!



Na pior das hipoteses fico com bolo de amendoa! :lol:

[Sepintas]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

olá a todas...nem parece meu estar aqui a esta hora...mas enfim..

Pipoca, estou em stress...o tal almoço é Domingo mas perdi a receita dos rojões. Podes enviar-me por PM ou postar aqui?

Please!!!!!!!!

Sofia - essa da tua sogra....as fotos da Sue prrovam q qq varandinha com sol dá para fazer uma mini horta. Por acaso n moro em apartamento agora...mas a horta é numa floreira rectangular q podes por em qq varanda de qq apartamento!!



Oh Sue, posso ir jantar a tua casa? É que eu ADORO esse docinho q vais fazer...

Essa do aproveeitamento da água para regar a horta o meu marido vai adorar...é um autentico tio patinhas!!!



Beijocas a todas (vou tentar tb acender a velinha para a marta...o meu primo tem os miudos na mesma escolinha onde a marta anda e também está muito triste.



Bom fim de semana!!!

[PipocaeCompanhia]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

Rojões com castanhas



800g Rojões (eu peço no talho para me darem carne de porco aos cubinhos, pois acho que os rojões têm muita gordura)

6 a 8 dentes de alho

2 folhas de louro

300g castanhas

1 dl vinho branco

Azeite

Margarina

Sal

Pimenta

Salsa

Oregãos

Colorau

Casca de laranja

Pimenta

Piripiri (opcional)

Cogumelos laminados (opcional)

Azeitonas (opcional)



Temperam-se os rojões com sal, colorau, alho picado e deixam-se repousar cerca de 30 minutos.

Derreta a margarina juntamente com o azeite e core os rojões. Adicione os restantes alhos picados, o louro e tempere com pimenta. Reduza o lume (deverá ser muito brando) e cozinhe. Agite o tacho de vez em quando.

Passados cerca de 15 minutos adicione o vinho branco, os cogumelos, as azeitonas, mais alho picado, salsa picada, piripiri, casca de laranja, oregãos e louro. Deixe cozinhar cerca de 40 minutos até a carne estar tenra.

Antes de retirar a carne aumente o lume e assim que começar a fervilhar junte as castanhas e core mais um pouco. Se necessário adicione mais um pouco de vinho e deixe levantar fervura.

Acompanhe com batatinhas assadas no forno e esparregado.

[Suserra]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

Bom dia, Moçoilas!



Então esses jantares de ontem, foram bons?

Conforme combinado aqui ficam as provas do meu 1º Toucinho do Céu.

Vou usar a tua receita para colocar as fotos, ok Pipoca?



Então aqui vão elas:



Toucinho do Céu



10 ovos (8 gemas e 2 ovos)

450 gramas de açúcar

250 gramas de amêndoa ralada

2,5 dl de água

75 gramas de miolo de pão

1 casquinha de limão

1 pau de canela

2 colheres de sopa bem cheias de farinha

açúcar em pó para polvilhar



papel vegetal

margarina para untar



Preparação:

Comece por levar ao lume a água e o açúcar juntamente com o pau de canela e a casca de limão, deixe ferver durante cerca de 3 minutos.





Retire, reserve para que arrefeça um pouco. (retire também a casca de limão e o pau de canela)

Entretanto vá batendo as gemas e os ovos num recipiente.





Junte agora o miolo da amêndoa e do pão ao preparado do açúcar. Envolva bem.





Quando estiver completamente frio junte então as gemas e os ovos batidos. (faça-o com a ajuda de um passador)





Leve novamente este preparado ao lume. Quando começar a levantar fervura, retire-o imediatamente. Reserve até que arrefeça um pouco.

Entretanto enquanto espera, unte uma forma redonda (sem buraco) com a margarina. Unte também o papel vegetal, polvilhe-o com farinha, e forre a forma com este.





Agora com o preparado menos quente, junte as colheres de farinha e mexa muito bem.





Finalmente coloque o preparado na forma, e leve-o ao forno pré-aquecido, em banho-maria, cerca de 40-45 minutos mais ou menos.





Deixe arrefecer antes de desenformar.





Polvilhe com açúcar em pó.







Bem, não sabem como ficou bom!!

Obrigada Pipoca, pela tua receita!



A parte pior disto tudo:





E ainda tinha de fazer o jantar:







Ontem foi um daqueles dias, que cheguei a casa e não saí da cozinha! :lol:

[Suserra]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

Aqui vão mais explicações:



Pipoca: Afinal tive de fazer em banho maria, porque só depois de ver a consistência do preparado, pensei logo que iria ficar duro, se não fosse em banho maria!

E depois de ver a quantidade, optei pela aquela tacinha de barro branco, onde cozinho 2 postas de bacalhau em azeite, no forno, e estava a ver que saia fora!



Sepintas: Podes ir lá a casa quando quiseres, não sei é se vai haver toucinho até cá chegares! :lol:

Já falaste com o teu marido sobre a poupança da água? E ele, gostou??????



Não tirei nenhuma foto de uma fatia porque ele foi hoje de manhã para casa dos meus sogros, vai ser a sobremesa do jantar!

Espero que gostem! E perguntam vocês como é que eu sei que está bom?



Conseguem ver nesta foto, do lado esquerdo tirei uma fatia para dar a provar ao meu maridão!!:hehe:

]

[PipocaeCompanhia]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

Bom dia Su!:cheers2:



Vai lá aos Outros Temas ver o tópico Oh Nãooooo ver o que te espera... :badgrin:



Ai nem me lembres o toucinho do céu que isso é uma perdição. Estou a ver o que hei-de fazer hoje de sobremesa...



EDIT: Estava lindo!