Red Velvet

[dytocas]

Estes aqui foi com creamcheese. Foi facilimo e metinum saco de pasteleiro e pronto!
A receita do cream cheese é daqui
É a de glacùe de creamcheese que esta quase no final

e n fica a saber mt a manteiga? O q eu fiz, leva mais queijo(faço sp c philadelfia) e n enjoava..era taaao bom!! Credo
tem mt bom aspecto esse do link q mostrastE . Uma pessoa tem de ter tempo e barriga para experimentar variedades dos cremes e dps escolher aquele q mais gosta

[dytocas]

eu costum usar a becel sem sal..mas acho q th de mudar pk tanto o buttercream cm o cream cheese, ficam sp mt "moles" só pode ser da manteiga.. q acham? o q vcs costumam usar? O q usaste tu Evian?

[Mãeaos30]

Eu tenho em casa um livro com algumas receitas de ganaches e cremes de café, chocolate e caramelo. Se quiserem depois posso copiar.

Se puderes copiar o de café, era excelente, obrigada!

[miosotis]

Se puderes copiar o de café, era excelente, obrigada!

Logo trato disso.

[claudia80]

Olá meninas!!!

Desculpem a intromissão no vosso tópico...mas esse bolinho está-me debaixo de olho!!!Até já comprei o bicarbonato de sódio e a manteiga sem sal ( buttermilk não encontrei)..agora a minha duvida prende-se com o tamanho da forma..eu tenho 2 formas, uma já sei que não dá por ser de buraco, a outra é redonda mas parece-me não ter altura suficiente para o bolo...a minha deve ter cerca de 5/6cm de altura...
Que altura tem a vossa forma???

Obrigado desde já...

[dytocas]

claudia, o tamanho n importa. Ate pq podes fazer 2 ou 3 bolos baixinhos(dependendo de qtas camadas queres) e rechear. Alias, ate podes fazer a receita na forma de buraco, n vejo pq nao...
o buttermilk, procura no el corte inglés se viveres perto de um, ou tenta ver no lidl! "buttermilch" ou, fazes em casa, com leite e sumo de limao. Encontras na net a quantidade a usar ou aqui no topico q a Evian ja pôs

meninas, hj no el corte inglés, ja vi outras manteigas sem sal q me parecem ser mais durinhas q a becel..da proxima, vou usar antes essas, pq acho q definitivamente, é por causa da manteiga q os meus icings saem com a consistencia meio "liquida"

[claudia80]

claudia, o tamanho n importa. Ate pq podes fazer 2 ou 3 bolos baixinhos(dependendo de qtas camadas queres) e rechear. Alias, ate podes fazer a receita na forma de buraco, n vejo pq nao...
o buttermilk, procura no el corte inglés se viveres perto de um, ou tenta ver no lidl! "buttermilch" ou, fazes em casa, com leite e sumo de limao. Encontras na net a quantidade a usar ou aqui no topico q a Evian ja pôs

meninas, hj no el corte inglés, ja vi outras manteigas sem sal q me parecem ser mais durinhas q a becel..da proxima, vou usar antes essas, pq acho q definitivamente, é por causa da manteiga q os meus icings saem com a consistencia meio "liquida"

Dytocas obrigado pelo esclarecimento!!Só uma coisa..se quiser fazer por exemplo 2 bolos baixinhos para barrar no meio divido a quantidade da massa,certo??

Quanto ao buttermilk, para comprar no el corte ingles fica longe para mim, moro no carregado,perto de vila franca de xira, mas vou experimentar no lidl aqui ao pé de casa, senão faço em casa...

A manteiga sem sal que comprei foi da mimosa..vamos a ver como me sai o creme..depois venho cá dizer!!

[evian]

eu costum usar a becel sem sal..mas acho q th de mudar pk tanto o buttercream cm o cream cheese, ficam sp mt "moles" só pode ser da manteiga.. q acham? o q vcs costumam usar? O q usaste tu Evian?

Eu usei manteiga sem sal à temperatura ambiente e queijo filadelfia.
De facto na proxima vou aumentar a quantidade de queijo pelo sabor.

[dytocas]

Eu usei manteiga sem sal à temperatura ambiente e queijo filadelfia.
De facto na proxima vou aumentar a quantidade de queijo pelo sabor.

sim, mas qual marca? eu vou mm experimentar as q vi no eci, pk parecem-me ser mais duras. parecem mm as q os vejo usar nos videos q encontro na net

[dytocas]

http://www.facebook.com/#!/wilton.cake.decorating

o facebook da Wilton...pra verem, deliciarem-se e inspirarem-se

[miosotis]

Mãeaos30, ontem acabei por não ter tempo de copiar o livro. Vou fazer hoje, prometo.

[evian]

sim, mas qual marca? eu vou mm experimentar as q vi no eci, pk parecem-me ser mais duras. parecem mm as q os vejo usar nos videos q encontro na net

Era belga....daqueles pacotes em papel tipo Primor.

[dytocas]

pois, é tipo os q vi no ECI..definitivamente, vou comprar desses..a becel n presta pra esse tipo de coisas, é mt soft!
So q na altura em q comprei, parecemu-me n ver la das outras ( às vezes sou mm ceguinha, lool)

[Mãeaos30]

A manteiga sem sal da Mimosa tem consistência de manteiga normal.

Dytocas, a página da Wilton é linda!!!! A minha forma deve chegar esta semana, mas vai ficar à espera de melhores dias: tenhos duas festas de anos este fds, não posso ter bolos em casa!

[dytocas]

LOOOL..fazes bem..ha q evitar e qd a experimentares, n te esqueças de por fotos
(ainda tou a aguardar q meu tio me envie as fotos do bolo q fiz pra ele este fds, pra poder postar )