Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

[Dekinhas]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

EducadoraLisa (01-06-2009)Como hoje é dia da criança vou oferecer um jantar especial ao meu filhote.



Vamos ter de entrada pão de alho com queijo seguindo de pizza e a terminar uns profiteroles com gelado e chocolate.



Parece-vos bem?

Ai meu deus... quero ser criança de novo! Parece-me óptimo! Bate qualquer bifinho de perú XPTO com não sei o quê...

[pateta]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

Olá minhas "chefs" pufuridas

Preciso de receitas para bifes de atum. A minha MÃE deu-me hoje bifes de atum mas nunca fiz. Dicas?

Bigadusssss

[EducadoraLisa]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

Eu gosto muito de bifes de atum.

Como muitas vezes grelhado com sumo de limão mas também gosto deles com cogumelos e natas (fazes como os bifes de perú).

[pateta]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

EducadoraLisa (01-06-2009)Eu gosto muito de bifes de atum.

Como muitas vezes grelhado com sumo de limão mas também gosto deles com cogumelos e natas (fazes como os bifes de perú).

sabes que uma vez experimentei fazê-los grelhados, mas ficarm muito secos, rijos e uma fumarada desgraçada na cozinha. Por isso nunca mais fiz. Mas assim como os de perú é uma ideia!

[PipocaeCompanhia]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

Olá pateta!



Eu faço os bifes de atum da seguinte forma:



3 ou 4 cebolas

2 dentes de alho grandes

2 tomates grandes pelados e esmagados com as mãos

vinho branco q.b.

oregãos

pimenta

sal

Azeite

bifes de atum



Faço um refogado com a cebola e os alhos. Quando estiverem transparentes (cozidos) adiciono o tomate e deixo refogar lentamente cerca de 3/4 minutos. Depois adiciono os bifes, tempero com sal e pimenta e rego com o vinho. Deixo cozinhar lentamente (cerca de 20 minutos). Quase no fim, adiciono os oregãos.



Costumo acompanhar com batata cozida que adiciono ao molho no fim.

[PipocaeCompanhia]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

Risotto de pargo para a criançada



Fiz no Domingo para o meu filhão e ele adorou.



1 cebola picada

2 alhos picados

1,2l caldo dos legumes+caldo do peixe quentes

1 courgette aos cubinhos

100g espinafres picados

100g ervilhas

300g risotto arborio

30g manteiga

25g parmesão

2 colheres sopa azeite

1 posta de pargo



Cozer o pargo com várias ervas aromáticas (tomilho, coentros, salsa, manjericão e louro). Limpar as peles e as espinhas e reservar a água.

Cozer os espinafres, ervilhas e corgettes. Escorrer e reservar. Juntar a água da cozedura à água do peixe.

Num tacho aqueça o azeite, junte a cebola e o alho e refogue 2/3 minutos. Adicione o arroz e refogue cerca de 1 minuto até ficar translúcido. Adicione caldo suficiente para cobrir o arroz. Mexa bem. Repita este processo durante 10/12 minutos, adicionando o caldo gradualmente, mexendo sempre bem. Quando o arroz estiver quase cozido, adicione o peixe e os legumes. Mexa bem.

Retire do lume, adicione a manteiga e o queijo parmesão e incorpore bem. Deve ficar com um aspecto cremoso. Sirva imediatamente.

[PipocaeCompanhia]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

Carne de vaca com espargos e molho de ostra à moda chinesa



1 colher sopa molho de soja claro

1/2 colher chá óleo sésamo

1 colher sopa vinho de arroz chinês

500g carne vaca magra, fatiada em tiras finas cortadas a contrapelo (comprei lombo vitela)

2 1/2 colheres sopa óleo vegetal

200g espargos frescos e finos (os meus eram demasiado grossos)

3 dentes alho esmagados

2 colheres chá gengibre fresco cortado em tiras finas

1/4 chávena (60ml) caldo de galinha

2 a 3 colheres sopa molho ostra



Combine o molho de soja, o óleo de sésamo e 2 colheres chá vinho de arroz chinês numa tijela não metálica. Adicione a carne de vaca, cubra com pelicula aderente e deixe marinar no frigorifico 25 minutos.



Aqueça o wok sobre lume alto, adicione 1 colher sopa óleo vegetal e rodopie-o para revestir os lados. Junte os espargos e salteie 2 minutos. Retire do wok.



Aqueça outra colher chá óleo sobre lume alto, e adicione a carne em 2 porções e salteie 1 a 2 minutos cada, ou até estar cozinhada. Reitre do wok e junte aos espargos.



Adicione o óleo restante ao wok e acrescente o alho e o gengibre antes do óleo aquecer demasiado e salteie 1 minuto. Junte o caldo de galinha, o molho de ostra e o resto do vinho de arroz chinês e deixe ferver 1 a 2 minutos ou até o molho reduzir ligeiramente. Reponha a carne e os espargos e salteie mais 1 minuto. Sirva imediatamente acompanhado por arroz ao vapor.

[sami]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

Pipoca, no Domingo fiz a famosa tarte pastel de nata, ficou mt boa, ao fim do dia tinha desaparecido:w00t:

Aproveitei as claras para fazer suspiros, mas não sairam bem, acho q devia ter batido mais as claras.:w00t:

[sami]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

Pipoca, a tarte de iogurte não leva base de malha folhada ou quebrada?

[Suserra]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

PipocaeMiguel (02-06-2009)Carne de vaca com espargos e molho de ostra à moda chinesa

1 colher sopa molho de soja claro

1/2 colher chá óleo sésamo

1 colher sopa vinho de arroz chinês

500g carne vaca magra, fatiada em tiras finas cortadas a contrapelo (comprei lombo vitela)

2 1/2 colheres sopa óleo vegetal

200g espargos frescos e finos (os meus eram demasiado grossos)

3 dentes alho esmagados

2 colheres chá gengibre fresco cortado em tiras finas

1/4 chávena (60ml) caldo de galinha

2 a 3 colheres sopa molho ostra

Combine o molho de soja, o óleo de sésamo e 2 colheres chá vinho de arroz chinês numa tijela não metálica. Adicione a carne de vaca, cubra com pelicula aderente e deixe marinar no frigorifico 25 minutos.

Aqueça o wok sobre lume alto, adicione 1 colher sopa óleo vegetal e rodopie-o para revestir os lados. Junte os espargos e salteie 2 minutos. Retire do wok.

Aqueça outra colher chá óleo sobre lume alto, e adicione a carne em 2 porções e salteie 1 a 2 minutos cada, ou até estar cozinhada. Reitre do wok e junte aos espargos.

Adicione o óleo restante ao wok e acrescente o alho e o gengibre antes do óleo aquecer demasiado e salteie 1 minuto. Junte o caldo de galinha, o molho de ostra e o resto do vinho de arroz chinês e deixe ferver 1 a 2 minutos ou até o molho reduzir ligeiramente. Reponha a carne e os espargos e salteie mais 1 minuto. Sirva imediatamente acompanhado por arroz ao vapor.

Bom dia!



Nham, nham Pipoca, que excelente aspecto!

Aposto que não ficou nada para contar a história? :P



Hoje então vou fazer o Arro de Pato, já pus o bicho a cozer logo de manhã! :w00t:

Já cozinhou meia hora, e à hora de almoço faço o resto e queria ver se ainda tinha tempo de o desfiar!

[PipocaeCompanhia]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

sami (02-06-2009)Pipoca, a tarte de iogurte não leva base de malha folhada ou quebrada?

Ainda bem que gostaste.



Quanto à tarte de iogurte não leva nada. É do mais simples que há e sabe muito bem nesta altura, fresquinha.

[PipocaeCompanhia]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

[quote]Suserra (02-06-2009)

Bom dia!



Nham, nham Pipoca, que excelente aspecto!



Aposto que não ficou nada para contar a história? :P



Hoje então vou fazer o Arro de Pato, já pus o bicho a cozer logo de manhã! :w00t:



Já cozinhou meia hora, e à hora de almoço faço o resto e queria ver se ainda tinha tempo de o desfiar!

Bom dia Su!



Já despachaste as compras do mês? Quem me dera ter uma despensa para poder fazer isso. Mas tenho um mini armário onde só as especiarias ocupam 1 prateleira :w00t:

[Sepintas]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

Bom dia! Por motivos de agenda (esta ficou bem...:P) vou estar ausente deste tópico por uns longos dias...

Esta semana estou com bastante trabalho e nem tenho tempo para pensar em grandes cozinhados. De q forma, já anotei um risoto de peixe para os miudos e uma tarde de iogurte....



Para a semana vou estar fora (pois claro tb mereço umas férias... por isso fiquem bem e até dia 15 de Junho...se não for antes!:hehe:

[Suserra]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

[quote]PipocaeMiguel (02-06-2009)

Suserra (02-06-2009)

Bom dia!



Nham, nham Pipoca, que excelente aspecto!

Aposto que não ficou nada para contar a história? :P

Hoje então vou fazer o Arroz de Pato, já pus o bicho a cozer logo de manhã! :w00t:

Já cozinhou meia hora, e à hora de almoço faço o resto e queria ver se ainda tinha tempo de o desfiar!

Bom dia Su!

Já despachaste as compras do mês? Quem me dera ter uma despensa para poder fazer isso. Mas tenho um mini armário onde só as especiarias ocupam 1 prateleira :w00t:

:yes: Tudo compradinho! E a carteira mais leve! :blink:

Olha Pipoca quando aluguei a casa não tinha despensa, e tinha aquela zona para encastrar o frigorífico, e então decidimos fazer prateleiras (Ainda bem que tenho um homem prendado! ) e compramos um frigorífico normal! Assim, fiquei com imenso espaço para arrumação da cozinha!

[Suserra]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

Sepintas (02-06-2009)Bom dia! Por motivos de agenda (esta ficou bem...:P) vou estar ausente deste tópico por uns longos dias...

Esta semana estou com bastante trabalho e nem tenho tempo para pensar em grandes cozinhados. De q forma, já anotei um risoto de peixe para os miudos e uma tarde de iogurte....

Para a semana vou estar fora (pois claro tb mereço umas férias... por isso fiquem bem e até dia 15 de Junho...se não for antes!:hehe:

Olá Sepintas!



Já tinha reparado que devias estar a trabalhar demais!! :computer:

Mas aproveita e goza bem as tuas férias, vamos ter saudades!

Até dia 15!



Vamos ter saudades! :crying:



Beijocas e boas férias!:cheers2: