Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

[miosotis]

Está aqui: Ten steps to jam-making

1 Sugar has a hardening effect, so tough-skinned fruits should always be simmered before the sugar is added to the pan.

2 Conversely, soft-skinned fruits, such as strawberries, which tend to disintegrate when cooked, should be soaked in sugar first, to harden them and help keep the fruit whole in the finished jam.

[miosotis]

Lótus e Mio, no link que deixei que deu inicio a esta "discussão" foi mesmo de compota com morangos congelados! E pelo que vi ficou bom, ora espreitem!

Já fui ver, pois parece que também dá com congelados. Olha, é experimentar

[anareis]

Está aqui: Ten steps to jam-making

2 Conversely, soft-skinned fruits, such as strawberries, which tend to disintegrate when cooked, should be soaked in sugar first, to harden them and help keep the fruit whole in the finished jam.

Foi o que fiz no de tangerina... Já tinha ouvido estas dicas!

[Lótus]

Foi o que fiz no de tangerina... Já tinha ouvido estas dicas!

E como é que fizeste?

[anareis]

E como é que fizeste?

Descasquei as tangerinas e retirei as partes brancas e os caroços (estás a ver o filme?! Um kg daquela tangerina caseira pequena!). Coloquei nun tacho e cobri com açucar (pus 800g) e um pau de canela e deixei a repousar 1h. Assim o açucar fundiu-se com o sumo que a tangerina ia largando. Depois levei a lume brando até ficar no ponto, acrecentei mais um pouco de canela moida (adoramos canela em casa!). Retirei o pau de canela e passei a varinha!
Ficou bom, mas amarga um pouco no final, quando já vais a engolir! Ainda hoje comi ao pequeno almoço!

[Lótus]

Descasquei as tangerinas e retirei as partes brancas e os caroços (estás a ver o filme?! Um kg daquela tangerina caseira pequena!). Coloquei nun tacho e cobri com açucar (pus 800g) e um pau de canela e deixei a repousar 1h. Assim o açucar fundiu-se com o sumo que a tangerina ia largando. Depois levei a lume brando até ficar no ponto, acrecentei mais um pouco de canela moida (adoramos canela em casa!). Retirei o pau de canela e passei a varinha!
Ficou bom, mas amarga um pouco no final, quando já vais a engolir! Ainda hoje comi ao pequeno almoço!

Certo, acho que entendi. No fundo é deixar macerar aquela horita em vez de levar logo ao lume como se faz com as outras compotas, não é?

E que acham de juntar um pauzinho de canela na compota de morango? Eu tenho a mania de juntar pau de canela seja qual for a fruta (ainda há umas semanas fiz de maçã e lá foi o pauzito, no de abóbora acho obrigatório, etc).

[miosotis]

E que acham de juntar um pauzinho de canela na compota de morango? Eu tenho a mania de juntar pau de canela seja qual for a fruta (ainda há umas semanas fiz de maçã e lá foi o pauzito, no de abóbora acho obrigatório, etc).

Acho que deve ficar bom. E gengibre, não gostas? Nunca experimentei mas acho que morango e gengibre é capaz de casar bem.

[evian]

Nunca fiz.... Conta lá como fazes!!

Faço na bimby e fica optimo!!! Tu tens bimby nao tens?? está no livro de "cozinha à minha maneira".

[Lótus]

Acho que deve ficar bom. E gengibre, não gostas? Nunca experimentei mas acho que morango e gengibre é capaz de casar bem.

Não sou grande fã. Mas ando tentada a experimentar o cardamomo, que vejo 1001 vezes por esses blogues fora...

[anareis]

Faço na bimby e fica optimo!!! Tu tens bimby nao tens?? está no livro de "cozinha à minha maneira".

Não, não tenho! É um dos meus objectivos para 2011! Pode ser que o meu aniversário calhe bem!
Beijoca

[anareis]

Certo, acho que entendi. No fundo é deixar macerar aquela horita em vez de levar logo ao lume como se faz com as outras compotas, não é?

E que acham de juntar um pauzinho de canela na compota de morango? Eu tenho a mania de juntar pau de canela seja qual for a fruta (ainda há umas semanas fiz de maçã e lá foi o pauzito, no de abóbora acho obrigatório, etc).

Exactamente e acho que na de morango também faço isso. O morango larga sempre suminho quando junto com o açucar.
Em relação à canela, és das minhas! Canela e maçã são inseparaveis lá em casa! Na de morango também deve ficar bom!

[AnaGL]

Bom dia (quase tarde!) a todas

Já que se fala em compotas, hoje queria fazer uma de laranja. Vou analisar agora as receitas que a Miosotis deixou. Ainda não tive oportunidade.
Deixei iogurtes a fazer durante a noite, e ficaram maravilhosos! Vou tentar fazer ainda hoje outra fornada de iogurte mentolado de morango, ou de côco. Ando entusiasmada com isto LOL

Estou sozinha para o almoço e não sei o que hei-de fazer. Odeio cozinhar só para mim. Talvez coma um peitinho de frango com abacaxi grelhado.

[miosotis]

Não sou grande fã. Mas ando tentada a experimentar o cardamomo, que vejo 1001 vezes por esses blogues fora...

Eu também gosto de cardamomo e acho que fica muito bem nas compotas de laranja.

[Lótus]

Bom dia (quase tarde!) a todas

Já que se fala em compotas, hoje queria fazer uma de laranja. Vou analisar agora as receitas que a Miosotis deixou. Ainda não tive oportunidade.
Deixei iogurtes a fazer durante a noite, e ficaram maravilhosos! Vou tentar fazer ainda hoje outra fornada de iogurte mentolado de morango, ou de côco. Ando entusiasmada com isto LOL

Estou sozinha para o almoço e não sei o que hei-de fazer. Odeio cozinhar só para mim. Talvez coma um peitinho de frango com abacaxi grelhado.

E chegaste a alguma conclusão quanto ao que terá acontecido da última vez?

[anareis]

Bom dia (quase tarde!) a todas

Deixei iogurtes a fazer durante a noite, e ficaram maravilhosos! Vou tentar fazer ainda hoje outra fornada de iogurte mentolado de morango, ou de côco. Ando entusiasmada com isto LOL

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fizeste naturais?! Ficaram durinhos? Que bom que acertaste!!