Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

[evian]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

MAs mesmo assim tenho uma duvida...quando falas nas cascas e cabeças de camarao...ele ja foi cozido certo?? E nao se aproveita a agua dessa cozedura?? conta lá...

[PipocaeCompanhia]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

evian (01-10-2010)MAs mesmo assim tenho uma duvida...quando falas nas cascas e cabeças de camarao...ele ja foi cozido certo?? E nao se aproveita a agua dessa cozedura?? conta lá...

Eu para simplificar um pouco a coisa, compro camarão cozido na peixaria. Por isso não há água da cozedura...

[PipocaeCompanhia]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

evian (01-10-2010)E entradinha?? e sobremesa??

Adoro esta entrada...

http://manjardasdeusas.blogspot.com/2010/01/pastelinhos-de-massa-filo-com-chevre-e.html

E até mesmo esta:

http://manjardasdeusas.blogspot.com/2010/01/brie-com-compota-de-alperce.html

Sobremesas.... também ando às voltas com a minha. Ainda não decidi. Quais os gostos deles?

[PipocaeCompanhia]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

Sobremesas

http://manjardasdeusas.blogspot.com/2010/04/pao-de-lo-dos-deuses.html

http://manjardasdeusas.blogspot.com/2010/02/delicia-apaixonante.html

http://manjardasdeusas.blogspot.com/2010/02/brownie-com-queijo-creme.html

http://manjardasdeusas.blogspot.com/2009/10/toucinho-do-ceu.html

http://manjardasdeusas.blogspot.com/2010/02/brownie-de-amendoa-e-avela.html

http://manjardasdeusas.blogspot.com/2009/11/bolachinhas-francesas-de-cacau.html

[evian]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

O pipoca desculpa lá aqui a ignorancia em relaçao ao fumet mas como nunca fiz...

Se eu eu cozer as gambas e usar a agua se calhar é suficiente ou nao?? Fica muito diferente?

Pois deve ficar...mas ainda é um trabalhinho a modos que acrescido...



Olha de sobremesa resolvi fazer o manjar branco que é super simples e jao o fiz para amanha...excelente ideia para a tua sobremesa tb!!! Podes acompanhar de compota de frutos silvestres ou entao ao modo mais tradicional com calda de ameixas pretas que fazes com a cozedura das ameixas em agua e açucar.

Se calhar vou tb fazer o meu sericaia.

[evian]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

Esta receita foi retirada de um site que a minha amiga costuma consultar muito e que tem excelentes receitas. Ficam sempre bem!



Feijoada a brasileira



- Escolha as carnes (mais ou menos 200 gr. de carne por

pessoa)

Salgadas: costela, carne seca, lombo salgado e

bacon.

Embutidos: lingüiça calabresa, lingüiça portuguesa e

paio. Carne de vaca: músculo. Você pode ainda por pé de

porco, orelha, rabo, etc. É uma questão de gostar ou

não.

- Escolha um feijão preto bem graúdo, mais ou menos

150 g por pessoa.



Modo de Preparo

Dois dias antes, coloque as carnes salgadas de molho em

água limpa. Troque esta água pelo menos umas 5 vezes em

24 horas.

- Doze horas antes de começar a cozinhar, coloque os

feijões de molho em água abundante.

- Um dia antes de servir, corte as carnes pedaços já

do tamanho que você vai servir.

- No dia de servir, coloque tudo em uma panela (carnes

e feijão), deixe cozinhar em fogo forte, até que os

feijões estejam macios.

- Agora vc vai dar o seu toque: junte os temperos que

você gostar (cebola,

alho, pimenta dedo de moça, pimenta do reino, salsa,

etc.) faça um bom refogado, de preferência, utilizando

gordura de bacon e jogue dentro da feijoada e deixe

ferver por uns quinze minutos. Tampe a panela

e deixe ela descansar (pode ser fora da geladeira) até

o dia seguinte.

No dia seguinte é só esquentar e servir.



Acompanhamentos:

arroz branco, couve mineira, molho a vinagrete e

farinha de mandioca só puxadinha na manteiga (não

precisa fazer farofa não).



Se você quiser fazer a couve no alho: pegue o alho

picadinho, frite no azeite e puxe a couve (previamente

cozida com pouco sal) no azeite que sobrar da fritura

do alho. Calcule um maço de couve para cada 3

pessoas.



O vinagrete, você pode fazer com tomate, cebola, salsa,

pimentão, vinagre e azeite, complementando com um pouco

do caldo da própria feijoada.



Se for muita feijoada e você tiver que fazer em partes,

experimente fazer as carnes separadas. É um sucesso,

principalmente entre as crianças que não comem todas as

carnes.



É muito... Vai sobrar... Não se preocupe, sempre sobra.

Em casa, sempre faço várias porções, preparando-me para

o inverno. E daí? Congelo tudo. Ponho em vasilhas com

tampa, bem fechadas, etiqueto com a data e o nome do

prato e levo ao freezer. Pessoalmente, acho que a

feijoada congelada é ainda melhor que a feita no dia,

pois o processo engrossa o caldo e acentua os sabores.

[PipocaeCompanhia]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

evian (01-10-2010)O pipoca desculpa lá aqui a ignorancia em relaçao ao fumet mas como nunca fiz...



Se eu eu cozer as gambas e usar a agua se calhar é suficiente ou nao?? Fica muito diferente?



Pois deve ficar...mas ainda é um trabalhinho a modos que acrescido...



Olha de sobremesa resolvi fazer o manjar branco que é super simples e jao o fiz para amanha...excelente ideia para a tua sobremesa tb!!! Podes acompanhar de compota de frutos silvestres ou entao ao modo mais tradicional com calda de ameixas pretas que fazes com a cozedura das ameixas em agua e açucar.



Se calhar vou tb fazer o meu sericaia.

O problema é que odiamos côco! :w00t:



Em relação ao caldo, fica muito diferente, sim... os legumes dão-lhe um sabor óptimo...



Se puderes faz, até podes fazer na véspera e congelar em doses. Depois vais utilizando.

[evian]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

PipocaeMiguel (01-10-2010)

evian (01-10-2010)O pipoca desculpa lá aqui a ignorancia em relaçao ao fumet mas como nunca fiz...

Se eu eu cozer as gambas e usar a agua se calhar é suficiente ou nao?? Fica muito diferente?



Pois deve ficar...mas ainda é um trabalhinho a modos que acrescido...

Olha de sobremesa resolvi fazer o manjar branco que é super simples e jao o fiz para amanha...excelente ideia para a tua sobremesa tb!!! Podes acompanhar de compota de frutos silvestres ou entao ao modo mais tradicional com calda de ameixas pretas que fazes com a cozedura das ameixas em agua e açucar.

Se calhar vou tb fazer o meu sericaia.

O problema é que odiamos côco! :w00t:

Em relação ao caldo, fica muito diferente, sim... os legumes dão-lhe um sabor óptimo...

Se puderes faz, até podes fazer na véspera e congelar em doses. Depois vais utilizando.

E o que á que achas se eu aldrabar um bocadinho e em vez das cascas e cabeças e o camandro...fizer tudinho igual e em vez de juntar os 2 litros de agua normal, juntar o da cozedura dos camaroesaos leguminhos ein???

[PipocaeCompanhia]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

evian (01-10-2010)

PipocaeMiguel (01-10-2010)

evian (01-10-2010)O pipoca desculpa lá aqui a ignorancia em relaçao ao fumet mas como nunca fiz...



Se eu eu cozer as gambas e usar a agua se calhar é suficiente ou nao?? Fica muito diferente?



Pois deve ficar...mas ainda é um trabalhinho a modos que acrescido...



Olha de sobremesa resolvi fazer o manjar branco que é super simples e jao o fiz para amanha...excelente ideia para a tua sobremesa tb!!! Podes acompanhar de compota de frutos silvestres ou entao ao modo mais tradicional com calda de ameixas pretas que fazes com a cozedura das ameixas em agua e açucar.



Se calhar vou tb fazer o meu sericaia.

O problema é que odiamos côco! :w00t:



Em relação ao caldo, fica muito diferente, sim... os legumes dão-lhe um sabor óptimo...



Se puderes faz, até podes fazer na véspera e congelar em doses. Depois vais utilizando.

E o que á que achas se eu aldrabar um bocadinho e em vez das cascas e cabeças e o camandro...fizer tudinho igual e em vez de juntar os 2 litros de agua normal, juntar o da cozedura dos camaroesaos leguminhos ein???

Parece-me melhor



Gracias pela receita!

[evian]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

Pipoquinha...ias dizer???

[PipocaeCompanhia]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

evian (01-10-2010)Pipoquinha...ias dizer???

Agora sou eu que estou nhónhó!!! :w00t:



Não sei o que se passou, mas ia dizer que me parece melhor ideia...

[evian]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

Bom dia moçoilada!!!

Onde anda a SU que ontem desapareceu completamente????

A deusa da noite tb desapareceu...raios do pc da moça...

Nespressinho para umas, nestunzinho para outras e pazinhos de leite com queijinho e e fiambre tb

[PipocaeCompanhia]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

evian (02-10-2010)Bom dia moçoilada!!!



Onde anda a SU que ontem desapareceu completamente????



A deusa da noite tb desapareceu...raios do pc da moça...



Nespressinho para umas, nestunzinho para outras e pazinhos de leite com queijinho e e fiambre tb

Bom dia evian e bom dia Su!



Hoje devemos ser as únicas que andamos por cá...



Hoje aceito um "pazinho" com queijinho e fiambre. Aí está algo que nunca comi :lol:



Parece que o meu almoço, afinal passa a jantar, por isso tenho mais tempo de preparar a sobremesa e, provavelmente, farei uma tarte de maçã com creme. :yum:



Alguém me sabe dizer o que é uma couve penca/manteiga? Preciso de comprar para fazer a feijoada e não sei o que é :crazy:

[evian]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

Couve penca??? Num sei mas posso perguntar mais logo a minha amiga... Mas a feijoada a brasileira nao leva so a couve mineira salteada?? Qué tipo couve de caldo verde?

[Visitante]

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

Bom dia. Também cá estou. Hoje ao almoço sou só eu, o Pedro e a Matilde. Já temperei 2 pernas de frango com azeite, limão, sal, cominhos em pó, pimenta, tomilho seco e pus um bocadinho de pimento vermelho e verde em volta. Depois ponho noutra assadeira umas batatinhas, normais para o Pedro e batata doce para mim, com um pouco de azeite e noz moscada. Vocês quando fazem assim um frango ligam a resistência de cima do forno (é que a minha como já tinha dito, não dá para desligar). E depois tapam a assadeira com folha de alumínio ou não? beijocas