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**PipocaeCompanhia** · 24-04-2009, 11:18

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

[quote]luicarina (24-04-2009)

[b]Bom dia a todas..........

Suserra será que me podes dar essa receita do molho de bechamél caseiro :wave:, já tentei fazer uma vez mas năo me correu lá muito bem (ficou insabido):crazy:

Beijinhos e obrigada

Embora a pergunta năo seja para mim dou-te a receita:

Molho Bechamel

40g de manteiga

30g de farinha

1/2 l de leite

Sal & pimenta

Noz-moscada (opcional)

Derrete-se a manteiga em lume brando, incorpora-se-lhe a farinha e adiciona-se o leite quente, mexendo continuamente até levantar fervura.

Deixa-se fervilhar 10 minutos em lume muito brando para cozer a farinha, retira-se do lume e tempera-se.

Como base para outros molhos, deita-se mais leite para ficar fluido, e como base para recheios, leva pouco leite para ficar espesso.

**sim-fili** · 24-04-2009, 11:23

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

PipocaeMiguel (23-04-2009)Meninas,

Aqui fica a minha empada de pato. Deu trabalho mas ficou uma delicia...

Na tarteira piquei com um garfo

Aqui fica a faltar uma foto com o recheio... esqueci-me:doubt:

Coberta

Enfeitada com o que restou da massa

Acabadinha de desenformar

No prato com uma bela saladinha

Pipoca,

Podes pôr a receita do recheio?

Obrigada.

Um beijinho!

**Suserra** · 24-04-2009, 11:43

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

Obrigada Pipoca, por teres dado a receita do bechamel, é que estava aqui a tentar vender um Mercedes, e tal....

Luicarina, faz como a Pipoca disse que sai sempre bem, embora eu neste prato e sempre que é possivel junto o leite do peixe que cozi!

Neste caso fiz com o leite onde cozi os medalhőes de pescada, fica mais saboroso!

**PipocaeCompanhia** · 24-04-2009, 11:53

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

[quote]FDAMLO (24-04-2009)

[b]Pipoca,

Podes pôr a receita do recheio?

Obrigada.

Um beijinho!

Claro, esqueci-me :wacky:

Empada de pato

Recheio:

restos de pato cozido com chouriço e presunto

2,5 cebolas grandes

alho

azeite

1 cenoura grande

1 embalagem de cogumelos frescos

1 embalagem espinafres frescos PD

Bacon

Queijo da ilha ralado

1 dl de vinho do Porto

2 colheres de sobremesa de maisena

150 ml de natas

Sal

Pimenta

Noz moscada

Cebolinho

Cominhos em pó

Massa:

- 2 ovos;

- uma pitada de sal;

- 100 g de margarina;

- 2 colh. (sopa) azeite;

- 300 g de farinha;

- 1/2 copo de água morna;

Preparaçăo massa:

Batem-se os ovos inteiros com uma pitada de sal. leva-se a água ao lume, com a margarina e o azeite, deixa-se aquecer bem e depois de arrefecer um pouco deita-se sobre os ovos, misturando-se bem.

Incorpora-se a farinha e mexe-se muito bem até se despegar da tigela onde estamos a misturar. Despeja-se a massa no mármore, amassa-se bem e por fim bate-se um pouco. Deixa-se descansar 1/2 hora tapado com um pano.

Unta-se uma tarteira e polvilha-se com farinha. Estende-se a massa com o rolo de cozinha e faz-se um fundo com metade. Pica-se com um garfo, deita-se o receheio. Cobre-se com a restante massa previamente estendida. Pincela-se com gema de ovo e vai ao forno até aloirar.

Preparaçăo recheio:

Pique metade de uma cebola e fatie as restantes. Num tacho grande, aqueça o azeite e salteie a cebola e os alhos picados. Quando esta estiver translúcida, junte a cenoura e deixe cozinhar 2/3 minutos com o tacho tapado. Adicione os cogumelos e o bacon. Perfume com o viho do Porto. Tempere. Junte o pato com o chouriço e o presunto e, por último adicone as folhas de espinafres. Quando estas estiverem murchas passe ao passo seguinte.

Ŕ parte misture a maizena com um bocadinho de natas. Adicione depois ao preparado anterior e deixe estar a cozinhar até levantar fervura, retire do lume. Rectifique temperos.

**Suserra** · 24-04-2009, 12:15

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

Ei, meninas!

Já chove no Porto, e bem!

Este tempo anda maluko! :crazy: E ontem estavam 25 graus ŕ sombra! :P

Com este tempo nem me apetece cozinhar!:unsure:

**Dekinhas** · 24-04-2009, 12:27

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

Alo meninas!

Ontem foram ao lume umas ervilhas com ovos! adoro e estavam optimas.

Para hoje, a quiche ou a tortilha, ainda năo decidi, pk seja como for tenho que ir ao supermercado...

Estava a pensar por delicias do mar se fizer quiche... mas só delicias (sem contar com os cogumelos, que entram sempre) parece saber a pouco...

conselhos?

e que legumes ficarăo bem? Será que alho frances fica? nunca pus alho frances na quiche, tenho medo que amargue...

**luicarina** · 24-04-2009, 12:33

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

Suserra (24-04-2009)Obrigada Pipoca, por teres dado a receita do bechamel, é que estava aqui a tentar vender um Mercedes, e tal....

Luicarina, faz como a Pipoca disse que sai sempre bem, embora eu neste prato e sempre que é possivel junto o leite do peixe que cozi!

Neste caso fiz com o leite onde cozi os medalhőes de pescada, fica mais saboroso!

Bem, da outra vez que tentei fazer fiz com margarina e se calhar foi disso, para a próxima vou tentar a receita da PIPOCA com estas dicas obrigada ŕs duas.

Já decidiram o que văo fazer no fim-de-semana, eu como só almoço ao sabado em casa nunca penso em nada de especial

só de vez enquando na sobremesa de Domingo para casa dos meus pais (almoço e janto sempre lá). Ao sábado janto sempre na casa dos sogros por isso tenho o fim-de-semana quase todo folga da cozinha

Beijinhos

**Sepintas** · 24-04-2009, 12:38

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

Olá a todas!

Entăo aqui vai o esclarecimento para a Evian: Ainda năo estou grávida....(que eu saiba, embora estas dores nos rins....năo sei...:hehe

mas a pensar nisso...é verdade...vou-me juntar ŕ Pipoca lá para o Verăo...năo é Pipoca?

Polvo: Se ainda năo leste, digo-te que todos lá em casa adoramos! Até o meu filho repetiu e tudo!:P

Sue, caramba! O teu jantar até mete inveja! Hoje vou fazer aquela receita dos lombos com a sopa de marisco...mas fiquei de água na boca quando vi o teu pirex....para năo falar da empada da Pipoca!!!

Oh Pipoca, năo vais mudar de casa? Anda lá para os meus lados!!!! Assim, sempre podia provar as tuas iguarias enquanto te pedia um raminho de salsa "emprestado" !!!

Beijos a todas!!!

É SEXTA FEIRA!!!

**Sepintas** · 24-04-2009, 12:46

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

Luicarina,

Estou com tu. Tb este fim de semana vou para casa dos meus pais e por isso...nada de cozinha!!!

O pior é que engordo sempre que para lá vou...os cozinhados da minnha măe....ai, ai...

Mas como menina organizada, já planeei a semana que vem.

Segunda- hamburgures de cebolada e tomate

Terça _ Dourada no forno (a receita está no post dos peixes)

Quarta - Lombo de porco (receita da Pipoca)

Quinta - Filetes de peixe espada ou peixe cozido...ainda năo sei...

Sexta - Ou resto do Lombo ou Coxinhas de frango com molho de iogurte

**luicarina** · 24-04-2009, 12:47

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

Suserra (24-04-2009)Ei, meninas!

Já chove no Porto, e bem!

Este tempo anda maluko! :crazy: E ontem estavam 25 graus ŕ sombra! :P

Com este tempo nem me apetece cozinhar!:unsure:

Estou perto do Porto e aqui ainda năo chove mas a coisa está a ficar preta........... :w00t:

Se năo te apetece cozinhar tens um bom remédio ou vais restaurante :dinner: ou entăo aqueces em casa umas daquelas pizzas já prontas

Beijinhos

**PipocaeCompanhia** · 24-04-2009, 16:24

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

Já decidiram a ementa do fim-de-semana?

Sábado vou fazer empadăo de borrego com beringela, cogumelos e tomilho, Domingo ainda năo decidi...:doubt:

**PipocaeCompanhia** · 24-04-2009, 16:28

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

Sepintas (24-04-2009)Olá a todas!

Entăo aqui vai o esclarecimento para a Evian: Ainda năo estou grávida....(que eu saiba, embora estas dores nos rins....năo sei...:hehe

mas a pensar nisso...é verdade...vou-me juntar ŕ Pipoca lá para o Verăo...năo é Pipoca?

Polvo: Se ainda năo leste, digo-te que todos lá em casa adoramos! Até o meu filho repetiu e tudo!:P

Sue, caramba! O teu jantar até mete inveja! Hoje vou fazer aquela receita dos lombos com a sopa de marisco...mas fiquei de água na boca quando vi o teu pirex....para năo falar da empada da Pipoca!!!

Oh Pipoca, năo vais mudar de casa? Anda lá para os meus lados!!!! Assim, sempre podia provar as tuas iguarias enquanto te pedia um raminho de salsa "emprestado" !!!

Beijos a todas!!!

É SEXTA FEIRA!!!

É isso mesmo Sepintas! Vamos andar a passear as barrigas :P

Onde é que moras?:hehe: Era muito fixe!

**Sepintas** · 24-04-2009, 17:12

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

PipocaeMiguel (24-04-2009)

Sepintas (24-04-2009)Olá a todas!

Entăo aqui vai o esclarecimento para a Evian: Ainda năo estou grávida....(que eu saiba, embora estas dores nos rins....năo sei...:hehe

mas a pensar nisso...é verdade...vou-me juntar ŕ Pipoca lá para o Verăo...năo é Pipoca?

[/b]Oh Pipoca, năo vais mudar de casa? Anda lá para os meus lados!!!! Assim, sempre podia provar as tuas iguarias enquanto te pedia um raminho de salsa "emprestado" !!!

Beijos a todas!!!

É SEXTA FEIRA!!!

É isso mesmo Sepintas! Vamos andar a passear as barrigas :P

Onde é que moras?:hehe: Era muito fixe!

Moro na Parede!

**PipocaeCompanhia** · 24-04-2009, 17:15

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

[quote]Sepintas (24-04-2009)

[b]

Moro na Parede!

Tu és de Lisboa?! Podemos combinar um jantar com os respectivos...

Năo me importava nada de ir para esses lados, mas o marido prefere ficar pelo centro...:doze:

**Suserra** · 24-04-2009, 17:17

RE: Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

E eu?!?!??!

Mas eu estou tăo longe....:crying:

Bem-vinda ao PinkBlue, a comunidade das Mamăs e Bebés!

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Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

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