Tópico do Almoço/Jantar da Pipoca

[Plantinha]

RE:

estou a pensar fazer asssim

Ingredientes:
Para 4 pessoas

350 g arroz carolino
800 g tamboril
1 cebola picada
4 dentes de alho picado
2 folhas de louro
200 g tomate maduro, sem pele nem grainhas
q.b. coentros
q.b. sal
q.b. piri-piri
1 pimento verde corto às tiras

Confecção:

Faça um refogado com a cebola o alho, louro sal e azeite, quando a cebola ficar loura junte o tomate picado.
Deixe refogar.
Depois de refogado adicione a água.
Junte o pimento e o arroz, quando este estiver a meia cozedura, junte o tamboril e deixe cozer lentamente.
Adicione água se necessário quase no fim rectifique o tempero e junte os coentros picados e o piri-piri.

NOTA: ESTE ARROZ CONVÊM FICAR COM UM POUCO DE CALDO E É POR ISSO QUE SE APLICA O TERMO “ MALANDRINHO”. JUNTE SÓ OS COENTROS QUASE NO FIM PARA ESTES NÃO PERDEREM A COR E O AROMA.

tirei da net confesso :P

faço assim como esta receita, mas NUNCa meto louro em nada! Odeio o gosto do louro!!!

[xanalen]

RE:

o jantar por ca foi resto de entrecosto no forno com batatas fiz assim:
desde sabado k tenho a carne numa marinada de vinho,sal, alhos e pimentao.
no tabuleiro meti cebola as rdelas, azeite, batatas as rodelas e por cima a carne. fiz 1 pasta de banha+pimentao+sal+alho e espalhei por cima da carne.

[PipocaeCompanhia]

RE:

Tá feita a ementa para o jantar de amanha Arroz de Tamboril.

Pipoca aconselhas alguma receita?

Raquel, eu faço assim:

Coze-se o tamboril, retiram-se as espinhas e guarda-se a água da cozedura.

Coze-se o camarão à parte, descasca-se.

Picar cebola e alho miudinho e faz-se um refugado até a cebola estar mole. Amassa-se o tomate com a mão para dentro de um recipiente e junta-se ao refogado com um pouco de polpa de tomate à mistura.

Junta-se a água da cozedura do tamboril, temperar com sal, um pouco de pimenta cayenne e pimenta normal a gosto. Depois deixa-se ferver. De seguida adiciona-se o arroz carolino (não lavar).

Quando o arroz estiver quase cozido junta-se o tamboril e o camarão.

No final junta-se salsa picada.

[PipocaeCompanhia]

RE:

Maranhos é um genero de enchido tipico da beira baixa que é feito com carnes, hortelã, arroz... é muito bom... a minha mãe traz-me sempre lá da terra e eu e o rafa adoramos... como já tem arroz acompanho com batata frita e salada...

Nunca comi, mas devo adorar... Enchidos é comigo! =p~

[PipocaeCompanhia]

RE:

Hoje foi vitela com esparguete. Tb estou a pensar fazer arroz de tamboril amanhã!!!

Ou massada de peixe...

Eu faço uma que dá um bocadinho de trabalho mas vale a pena.

Massada de cherne

água
sal
1 malagueta fresca de piriripi
300 g de camarão
500 g de lombos de cherne
2 cebolas
3 dentes de alho
margarina
Azeite
coentros
1 folha de louro
concentrado de tomate q.b.
2 tomates maduros
300 g de massa média (cotovelos ou conchinhas)


preparação
Ponha uma panela ao lume com água temperada com sal e a malagueta de piripiri. Quando a água estiver a ferver, introduza os camarões, deixe ferver 2 minutos e retire-os com uma escumadeira.
Introduza os lombos de cherne na mesma água e deixe ferver cerca de 10 minutos.

Entretanto, descasque as cebolas e os dentes de alho e pique-os finamente.

Derreta a margarina juntamente com o azeite num tacho, junte a cebola e o alho picados e deixe refogar até a cebola começar a alourar. Adicione o tomate e o concentrado de tomate e introduza um ramo de coentros atado com a folha de louro. Tape e deixe cozinhar sobre lume muito brando.

Ao mesmo tempo tire as cabeças e as cascas aos camarões.
Retire o cherne com um escumadeira e junte ao caldo as cabeças e cascas dos camarões. Triture com a varinha mágica e coe atravás de um passador de rede.

Junte o caldo obtido ao refogado e volte a triturar com a varinha. Se for necessário junte mais um pouco de água e deixe retomar fervura (a quantidade de líquido deve ser suficiente para cozer a massa e ficar ainda com algum caldo). Introduza a massa, rectifique o sal, mexa com um garfo e coza até estar al-dente. Enquanto isso, desfaça o peixe em lascas grandes.

Junte o peixe e os camarões à massa e mexa e perfume com coentros acabados de picar.

[helenarenato]

RE:

Ontem estava com a pressa...de despaxar o Renato que fiz douradinhos de pescada no forno, com arroz de tomate Rápido e adoro arrozinho de tomate.

pena o meu filhote nao gostar de arroz...

Bjokas

HR

[Mãe Sol]

RE:

Bom dia,

Logo vou fazer bacalhau (postas) e eu sei que existem mil receitas de bacalhau, mas alguém tem
uma fácil, rápida e saborosa?

Costumo ou cozer com legumes ou fritar com cebolada e batatas ás rodelas?

E mais?:drool:

[PipocaeCompanhia]

RE:

Bom dia,

Logo vou fazer bacalhau (postas) e eu sei que existem mil receitas de bacalhau, mas alguém tem
uma fácil, rápida e saborosa?

Costumo ou cozer com legumes ou fritar com cebolada e batatas ás rodelas?

E mais?:drool:

Tenho uma muito simples.

Num tabuleiro fazes um "tapete" com cebola (bastante) e alhos. Por cima colocas o bacalhau (não costumo colocar sal). Polvilhas com colorau, pimenta e regas com leite e azeite. Vai ao forno cerca de 30 minutos.

Entretanto fritas batatas aos cubos e depois pões por cima e levas a tostar ao forno.

[Dekinhas]

RE:

Bom dia,

Logo vou fazer bacalhau (postas) e eu sei que existem mil receitas de bacalhau, mas alguém tem
uma fácil, rápida e saborosa?

Costumo ou cozer com legumes ou fritar com cebolada e batatas ás rodelas?

E mais?:drool:

Tenho uma muito simples.

Num tabuleiro fazes um "tapete" com cebola (bastante) e alhos. Por cima colocas o bacalhau (não costumo colocar sal). Polvilhau com colorau, pimenta e regas com leite e azeite. Vai ao forno cerca de 30 minutos.

Entretanto fritas batatas aos cubos e depois pões por cima e levas a tostar ao forno.

Deve ficar optimo! o bacalhau cozinhado em leite ganha logo outro sabor! Eu quando fiz bacalhau à bras da ultima vez (é um dos meus pratos preferidos de bacalhau) como tinha tempo, escaldei primeiro o bacalhau em água com leite e depois e usei essa água/leite para adicionar ao bacalhau e ficou logo outra coisa!

Hoje ainda não sei quem faz a janta (eu ou o namorido) mas se for eu acho que venho aqui roubar qualquer coisa.... hehehehhehe

Já se vê...

[PipocaeCompanhia]

RE:

Deve ficar optimo! o bacalhau cozinhado em leite ganha logo outro sabor! Eu quando fiz bacalhau à bras da ultima vez (é um dos meus pratos preferidos de bacalhau) como tinha tempo, escaldei primeiro o bacalhau em água com leite e depois e usei essa água/leite para adicionar ao bacalhau e ficou logo outra coisa!

Hoje ainda não sei quem faz a janta (eu ou o namorido) mas se for eu acho que venho aqui roubar qualquer coisa.... hehehehhehe

Já se vê...

Vou começar a cobrar por receita :badgrin:

[Dekinhas]

RE:

Deve ficar optimo! o bacalhau cozinhado em leite ganha logo outro sabor! Eu quando fiz bacalhau à bras da ultima vez (é um dos meus pratos preferidos de bacalhau) como tinha tempo, escaldei primeiro o bacalhau em água com leite e depois e usei essa água/leite para adicionar ao bacalhau e ficou logo outra coisa!

Hoje ainda não sei quem faz a janta (eu ou o namorido) mas se for eu acho que venho aqui roubar qualquer coisa.... hehehehhehe

Já se vê...

Vou começar a cobrar por receita :badgrin:

Nem te atrevas, senão sai mais barato comer fora!!! LOL

[raquelbanha]

RE:

Deve ficar optimo! o bacalhau cozinhado em leite ganha logo outro sabor! Eu quando fiz bacalhau à bras da ultima vez (é um dos meus pratos preferidos de bacalhau) como tinha tempo, escaldei primeiro o bacalhau em água com leite e depois e usei essa água/leite para adicionar ao bacalhau e ficou logo outra coisa!

Hoje ainda não sei quem faz a janta (eu ou o namorido) mas se for eu acho que venho aqui roubar qualquer coisa.... hehehehhehe

Já se vê...

Vou começar a cobrar por receita :badgrin:

Nem te atrevas, senão sai mais barato comer fora!!! LOL

ela vai é enriquecer!!!

Alguem sabe fazer aqueles panadinhos de peixe que existem da iglo, mas para ir ao forno? Gostava de ser eu a fazer e nao comprar já feitos.

[xanalen]

RE:

Gosto muito da ideia de ser trocar ideias para o jantar... às vezes faltam-me ideias...
Hoje fiz maranhos com batata frita (foi para despachar que cheguei mais tarde a casa e como é só aquecer no microondas já está)...

O que são maranhos? :-&

detesto maranhos lol

[Sepintas]

RE:

Bom dia,

Logo vou fazer bacalhau (postas) e eu sei que existem mil receitas de bacalhau, mas alguém tem
uma fácil, rápida e saborosa?

Costumo ou cozer com legumes ou fritar com cebolada e batatas ás rodelas?

E mais?:drool:

Tenho uma muito simples.

Num tabuleiro fazes um "tapete" com cebola (bastante) e alhos. Por cima colocas o bacalhau (não costumo colocar sal). Polvilhas com colorau, pimenta e regas com leite e azeite. Vai ao forno cerca de 30 minutos.

Entretanto fritas batatas aos cubos e depois pões por cima e levas a tostar ao forno.

PipocaeMiguel,
As cebolas são cruas ou refogas primeiro?

[pocafinha]

RE:

olá! posso "penetrar"?? LOL

Hoje o almoço foi tamboril estufado com cebola, alho e pimento, com legumes com molho branco e queijo alourado no forno.

O tamboril cozo na cataplana com os temperos e para os legumes usei couve-flor, broculos e batatas previamente cozidas. O molho branco faço com leite, margarina e umas colheradas de farinha, temperado com sal e pimenta. ponho os legumes num pirex, cubro com o molho, por cima ponho queijo ralado e parmesão em pó, dpois vai só alourar ao forno

espero q gostem!